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- [发明专利]沥米饭蒸煮工艺-CN201610276893.1在审
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彭枫;彭先伦
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陈德云
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2015-08-07
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2016-08-10
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A47J27/00
- 本发明申请公开了一种沥米饭蒸煮工艺，以实现沥米甑子饭的烹饪。包括以下步骤，内胆中加水，内胆中的水淹没甑子中的米；使内胆中的水温度升高，煮制米；当米被煮制半熟时，米汤进入内胆中的排水口；内胆中保留一定量的米汤；对内胆加热，直到米蒸制为全熟。在过程中只需简单的稍加控制，即可达成沥米甑子饭的烹饪，而且还可以产出米汤，满足了部分用户的特殊需求。
- 米饭工艺
- [发明专利]一种专捕底层鱼的诱捕鱼饵-CN200810025246.9无效
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祁业民
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祁业民
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2008-04-29
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2009-11-04
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A23K1/18
- 曼陀萝500克、快速膨胀粉500克、腥腥草500克、野八角1000克、马桑米1000克、醉鱼草500克、小虾粉300克、北京二锅头1000克、鲜羊血2000克、小玉米粒10000克。将小玉米粒放入锅内，加水10-15斤，用猛火煮至即将半熟；把曼陀萝、快速肿胀粉、腥腥草、野八角、马桑米快速倒入锅内，与半熟的玉米拌匀，盖上盖继续煮至小玉米粒全开水刚好完，密封2个小时，然后将白酒倒入小虾米拌匀
- 一种底层诱捕鱼饵
- [实用新型]一种蒸丝熟化设备-CN202020097085.0有效
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不公告发明人
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陈子欣
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2020-01-16
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2020-11-20
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A23P30/20
- 本实用新型涉及食品蒸熟技术领域，尤其公开了一种蒸丝熟化设备，包括料筒及挤料机构；料筒内设有熟化腔、容料腔、用于隔离容料腔与熟化腔的孔板，孔板设有连通熟化腔及容料腔的出丝孔；半熟食品物料输入容料腔内，挤料机构挤压容料腔内的半熟食品物料使得半熟食品物料经由出丝孔形成进入熟化腔内的半熟丝条，熟化腔内的蒸汽用于蒸熟进入熟化腔内的半熟丝条；丝条状的半熟食品物料大大增加与熟化腔内高温高压的蒸汽的接触面积，提升丝条的熟化效率；利用蒸汽的流动性使得蒸汽填充满熟化腔，熟化腔内均匀充满的高温高压的蒸汽充分接触半熟丝条长度方向的各个部位，确保半熟丝条的各个部位均匀熟化，提升丝条的熟化良率，从而提升丝条的口感。
- 一种熟化设备
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