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[发明专利]一种低醇树莓精酿啤酒的酿造方法-CN202210261613.5在审
发明人：孙博通;张思晨;李洪亮;何秋霞;高晓瑾 -专利权人：山东省科学院高新技术产业（中试）基地（山东省科学院留学人员创业园）;山东中小企业生产力促进中心
申请日： 2022-03-17 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低醇树莓精酿啤酒的酿造方法，该方法具体包括以下步骤：将大麦芽和小麦芽挤压破碎，按照质量比为7:3混合均匀，并制备pH值为3.0±0.2的树莓浓缩汁，其中，所述大麦芽和小麦芽不做脱壳处理；将混合均匀的大麦芽和小麦芽与酿造水混匀成醪液，将所述醪液进行糖化、灭酶处理；过滤得到麦芽汁，升温至沸腾后分三次加入酒花，冷却，降温；加入酵母菌后进行发酵，然后以设定速度通入树莓浓缩汁，继续发酵，然后冷却，静置至混合溶液逐渐澄清，其中，通入的所述树莓浓缩汁的体积占所述麦芽汁和所述树莓浓缩汁总体积的10％。本发明实施例酿造出低醇树莓精酿啤酒。
一种低醇树莓精酿啤酒酿造方法

[发明专利]一种树莓味精酿啤酒配方及其制备方法-CN202210008493.8在审
发明人：官青松 -专利权人：英博金龙泉啤酒（湖北）有限公司
申请日： 2022-01-05 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种树莓味精酿啤酒配方及其制备方法，配方包括F55果葡糖浆、浓缩苹果清汁、浓缩树莓汁、浓缩胡萝卜汁、一水柠檬酸、三氯蔗糖、11°P白啤、草莓香精、树莓香精、乳化香精、草莓香精，树莓香精和乳化香精；制备方法包括配料、精酿白啤离心进罐、果啤二次离心控制和清酒交付灌装等步骤。本发明给消费者提供一款兼具营养和保健作用的树莓果啤产品，并提供了该树莓果啤的制备方法。在精酿白啤酒的基础上，酿制外观呈玫瑰红色，具有明显树莓香气，酸甜爽口，风味独特的浑浊啤酒。
种树味精啤酒配方及其制备方法

[发明专利]一种含有透明质酸寡糖的低致醉性精酿啤酒及其工艺-CN202110122731.3有效
发明人：单守水;杜红;刘苹;张毅;周天洲 -专利权人：烟台麦特尔生物技术有限公司
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：一种含有透明质酸寡糖的低致醉性精酿啤酒及其工艺，精酿啤酒选用高浓度浓缩麦芽汁、高级醇低产凝聚型酵母菌株、延长酒花煮沸时间、微压带压发酵工艺，可在不影响风格和风味的条件下，降低成品精酿啤酒中高级醇含量、提高酯类物质含量，降低醇酯比，进而降低致醉性；另增加高产透明质酸寡糖基因工程菌‑重组枯草芽孢杆菌发酵工艺，可在发酵过程中代谢产生透明质酸寡糖，产量为30‑70mg/L，平均分子量约为0.8×104<本发明提供的精酿啤酒，口感浓郁、营养健康、致醉性低，起到提高人体免疫力、美容养颜、保护肝脏等内脏器官的功效。
一种含有透明寡糖低致醉性精酿啤酒及其工艺

[发明专利]一种原酿低醇树莓啤酒的酿造方法-CN202210072529.9在审
发明人：贺秀丽;葛峻伶;谢鑫;穆英健;郭立芸;宋玉梅;贾凤超 -专利权人：北京燕京啤酒股份有限公司
申请日： 2022-01-21 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种原酿低醇树莓啤酒的酿造方法。本发明所保护的树莓啤酒的酿造方法采用包括树莓果汁和原麦汁的原料，使用路德类酵母进行发酵酿制而成的啤酒；所述树莓啤酒的酒精度≤2.5％vol.，所述树莓果汁的含糖量≥300g/L，所述原麦汁的含糖量为6.0±0.5°P。该方法能有效控制树莓啤酒的酒精度，调整成品酒的酸甜平衡度，保证产品的泡持性。通过100L规模生产验证：本发明得到的树莓啤酒，其酒精度≤2.5％vol.，外观澄清透亮，树莓香气浓郁，杀口感适中，入口协调，收口酸爽，无其他异杂味，适合佐餐。
一种原酿低醇树莓啤酒酿造方法

[发明专利]一种树莓果醋碳酸饮料及其制备方法-CN201510710408.2在审
发明人：王玉花;苏姗姗;凤晓博 -专利权人：青海之也科技咨询服务有限公司
申请日： 2015-10-28 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明提供一种树莓果醋碳酸饮料及其制备方法，原料包括：树莓果汁浓缩液、树莓果醋、木糖醇，蜂蜜，山梨酸钾，苯甲酸钠，β-环糊精。色泽自然和谐，口感酸甜适中，具有清爽的口感和香甜的果香。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功能，是男女老少皆宜的最佳饮品。
种树莓果醋碳酸饮料及其制备方法

[外观设计]酒瓶（精酿贵州醇）-CN00306559.6无效
发明人：骆耕野 -专利权人：骆耕野
申请日： 2000-04-29 - 公布日： 2001-01-10 - 主分类号： 09-01-B0193 文献下载
摘要：
酒瓶贵州

[发明专利]啤酒自动售卖系统、智能精酿啤酒机以及啤酒自动售卖方法-CN201710742889.4在审
发明人：贾德顺 -专利权人：贾德顺
申请日： 2017-08-25 - 公布日： 2017-12-29 - 主分类号： G07F13/06 文献下载
摘要：本发明提供一种啤酒自动售卖系统、智能精酿啤酒机以及啤酒自动售卖方法，该系统包括多个智能精酿啤酒机以及服务器；智能精酿啤酒机包括基座、发酵罐、温度调节单元、人机交互模块、通信单元、流量监测单元以及控制单元；控制单元用于对智能精酿啤酒机进行整体控制；流量监测单元用于监测自动发酵罐的出酒管输出的啤酒流量；服务器基于来自用户终端或智能精酿啤酒机的交易确认请求，控制精酿啤酒机出酒，以完成售酒操作；服务器还被配置为接收来自智能精酿啤酒机的状态信息并基于状态信息向智能精酿啤酒机发送应对控制指令；和/或接收来自智能精酿啤酒机的销量相关数据，并基于销量相关数据生成啤酒销售量统计数据。
啤酒自动售卖系统智能以及方法

[实用新型]啤酒自动售卖系统以及智能精酿啤酒机-CN201721081681.4有效
发明人：贾德顺 -专利权人：贾德顺
申请日： 2017-08-25 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： C12C13/10 文献下载
摘要：本实用新型提供一种啤酒自动售卖系统以及智能精酿啤酒机，该系统包括：多个智能精酿啤酒机以及服务器；智能精酿啤酒机包括：基座、发酵罐、温度调节单元、人机交互模块、通信单元、流量监测单元以及控制单元；控制单元用于对智能精酿啤酒机进行整体控制；流量监测单元用于监测自动发酵罐的出酒管输出的啤酒流量；服务器基于来自用户终端或智能精酿啤酒机的交易确认请求，控制精酿啤酒机出酒，以完成售酒操作；服务器还被配置为：接收来自智能精酿啤酒机的状态信息并基于状态信息向智能精酿啤酒机发送应对控制指令；和/或接收来自智能精酿啤酒机的销量相关数据，并基于销量相关数据生成啤酒销售量统计数据。
啤酒机智能服务器流量监测单元自动售卖系统啤酒人机交互模块温度调节单元本实用新型自动发酵罐交易确认控制指令啤酒流量数据生成通信单元统计数据用户终端整体控制出酒管发酵罐出酒销售量发送输出监测配置

[发明专利]一种利用微波焙烤花生芽制作精酿啤酒及其制备方法-CN201811304927.9在审
发明人：于淼;王小鹤;鲁明;付欣;张良晨;徐立伟;石太渊;迟吉捷 -专利权人：辽宁省农业科学院
申请日： 2018-11-05 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开一种利用微波焙烤花生芽制作精酿啤酒及其制备方法，它属于食品加工技术领域。一种利用微波焙烤花生芽制作精酿啤酒，其特征在于它是由下述原料按所述重量份数制备而成：麦芽100份，微波焙烤花生芽10‑100份，酒花0.5‑8份，酵母0.5‑8份，糖2‑10份。本发明制备的精酿啤酒白藜芦醇含量高，具有一定的保健功效，且风味及口感佳。本发明富含白藜芦醇的啤酒加工方法简单易行，适用于工业化生产，将有利于花生的简单有效利用。
花生芽焙烤制备微波啤酒麦芽糖化白藜芦醇酵母酒花发酵制作食品加工技术领域发酵液过滤保健功效重量份数煮沸富含灌装活化芽汁备用过滤花生加工

[实用新型]一种精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀配套瓶盖-CN202021654815.9有效
发明人：吕耀龙;张艳芳 -专利权人：内蒙古农业大学职业技术学院
申请日： 2020-08-04 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： B65D47/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及的是精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀配套瓶盖的构造，具体涉及的是一种精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀配套瓶盖。本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀配套瓶盖包括瓶盖体、挡片卡扣底座、挡片卡扣、瓶盖中心孔挡片、挡片回弹装置、挡片固定轴、挡片与瓶盖体密封圈。本实用新型的目的是一种精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀配套瓶盖，这种瓶盖配套精酿啤酒等压打酒阀，可将精酿啤酒在灌装瓶和发酵罐等压环境下，依靠重力灌装，避免精酿啤酒二氧化碳的散失泄压和大量泡沫产生，增加了精酿啤酒的杀口感
一种啤酒发酵等压打酒配套瓶盖

[发明专利]一种黄精精酿啤酒的制备方法-CN202210383868.9在审
发明人：乔新越 -专利权人：陕西亿超能生物科技有限公司
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄精精酿啤酒的制备方法，包括如下步骤：1)原料确定；2)原料采集挑选；3)清洗；4)蒸晒；5)粉碎；6)混合；7)酿造。本发明属于啤酒酿制技术领域，具体是一种黄精精酿啤酒的制备方法，采用九蒸九晒后的黄精并粉碎的方式，最大程度的保留黄精的营养成分和药用价值，久服能达到强身健体的作用，有效解决了目前市场上精酿啤酒效果差，营养成分低的问题
一种黄精啤酒制备方法

[发明专利]一种金线莲精酿啤酒及其制备方法-CN202310580510.X在审
发明人：白云;鲁明波;刘亚丰;阮晶;梁明伦 -专利权人：华中科技大学
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明中公开了一种金线莲精酿啤酒，由以下重量份的原料发酵制成：大麦芽150份、小麦芽150份、苦型酒花0.6份、香型酒花0.53份、酵母1.2份、金线莲9份、白砂糖6.3份、水1200份。本发明同时公开了上述金线莲精酿啤酒的制备方法。本发明中在啤酒酿造的主发酵阶段加入金线莲粉碎物进行发酵，制备的金线莲精酿啤酒具有良好的精酿啤酒风味，含有较高的黄酮和金线莲苷，并且能够较好的缓解因饮用啤酒造成的甘油三酯水平的升高；因此，相对于普通精酿啤酒，本发明制备的金线莲精酿啤酒能有效减轻饮用精酿啤酒造成的血脂异常。
一种金线莲精酿啤酒及其制备方法

[发明专利]一种山楂低醇精酿啤酒的制作工艺-CN201911297033.6在审
发明人：杨泽中 -专利权人：浙江喜盈门啤酒有限公司
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂低醇精酿啤酒的制作工艺其技术方案要点是：一种山楂低醇精酿啤酒的制作工艺，包括如下步骤：S1、原料粉碎；S2、糖化；S3、过滤；S4、煮沸；S5、沉淀；S6、冷却；S7、发酵；S8、调配本发明通过上述方式制得具有山楂口味的低醇精酿啤酒，极具酸甜口感，且风味稳定；同时制得的精酿啤酒兼具山楂的保健功效。
一种山楂低醇精酿啤酒制作工艺

[发明专利]一种紫苏精酿啤酒及其制备方法-CN202310580654.5在审
发明人：白云;鲁明波;刘亚丰;金文闻;皇甫璟轩;阮晶 -专利权人：华中科技大学
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明中公开了一种紫苏精酿啤酒，由以下重量份的原料发酵制成：大麦100份、小麦100份、苦型酒花0.4份、香型酒花0.35份、酵母0.8份、紫苏6份、白砂糖4.2份、水800份。本发明同时公开了上述紫苏精酿啤酒的制备方法。本发明通过在啤酒酿造期间的发酵过程中添加干紫苏，制备得到紫苏精酿啤酒；紫苏精酿啤酒中的迷迭香酸、丁香酸和绿原酸的含量较高，同时具有较高含量的黄酮；并且紫苏精酿啤酒可以显著提高对α‑葡萄糖苷酶的抑制能力，因此本发明制备的紫苏精酿啤酒产品中含有较高含量的降血糖活性成分。
一种紫苏啤酒及其制备方法

[实用新型]一种精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀-CN202021654814.4有效
发明人：吕耀龙;张艳芳 -专利权人：内蒙古农业大学职业技术学院
申请日： 2020-08-04 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及的是精酿啤酒等压打酒阀的构造，具体涉及的是一种精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀。本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀包括打酒阀体、下压手柄、出酒柱、手柄与出酒柱连接轴、手柄与阀体固定轴、啤酒管道腔体、通气腔体、电磁体、阀体与发酵罐连接柱、环形密封胶圈本实用新型的目的是一种精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀，配套专用瓶盖，可将精酿啤酒在呈酒容器和发酵罐等压环境下，依靠重力灌装，等压密封。避免精酿啤酒二氧化碳的散失泄压和产生大量泡沫，增加了精酿啤酒饮用的杀口感。
一种啤酒发酵等压打酒

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