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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]老酒再酿造的方法-CN202310336968.0在审
发明人：张雪峰;马国霞 -专利权人：青海春天药用资源科技股份有限公司
申请日： 2023-03-31 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明属于白酒制造技术领域，具体涉及老酒再酿造的方法。现有生产存放的老酒放香不好，存在缺陷的白酒利用率低。为了解决该技术问题，本发明提供一种老酒再酿造方法，包括以下步骤：将传统白酒装入特制的发酵蒸馏罐中，白酒在30～40℃的低温下缓慢蒸发后，与特制酯化菌香酒曲固态酿造而成的香酒糟接触，进行同时低温发酵和低温蒸馏，从而获得再酿造白酒。该方法得到的再酿造白酒使得原酒的缺陷得到极大改善的同时，也增加了原酒中的低沸点香味物质，使得酒体香和味统一协调，又不破坏原酒的优点。同时该方法得到的再酿造白酒能够使闻香后脑电波变化呈现正向效果。
老酒酿造方法

[发明专利]一种山葡萄冰酒的酿造方法-CN201310400707.7无效
发明人：南海龙;孙广辉;曹俊博;其他发明人请求不公开姓名 -专利权人：吉林省清木园山葡萄技术开发有限公司;通化紫隆山葡萄酒厂;柳河县长白山山葡萄开发科技创新中心
申请日： 2013-09-06 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体说是一种山葡萄冰酒的酿造方法。本发明的目的是提供一种山葡萄冰酒的酿造方法，该产品具有香气馥郁，口感醇厚丰满，营养丰富多样，可满足高端消费人群的需求特点。本发明的山葡萄冰酒通过下述方法酿造而成：将自然结冰状态的北冰红果实采下→分选、压榨→添加二氧化硫→添加果胶酶、低温澄清→添加酵母、低温发酵→中止发酵→加入皂土进行澄清、低温陈酿→硅藻土过滤、除菌过滤→装瓶
一种葡萄酿造方法

[发明专利]一种酒品急速熟陈的方法及其设备-CN201110099256.9无效
发明人：吕胜一 -专利权人：吕胜一;谊光酒泉股份有限公司
申请日： 2011-04-20 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： C12H1/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种酒品急速熟陈的方法及其设备，借由震荡步骤、加气步骤、低温加压步骤以及过滤步骤配合震荡装置、加气装置、低温加压装置、本体以及过滤装置，利用超音波、磁波震荡破坏酒品的分子结构，并注入氧气与酒品的分子结构重新溶合，再利用低温加压方式融合，进而超大幅度缩减酿造熟陈时间，并提高原料成品酿造熟陈效率，最后以临界过滤的方式产生清澈、甘醇且质量精美的酒品。因此，本发明以超大幅度缩减酒品酿造熟陈时间来提高原料成品酿造熟陈效率，提升原酒风味并增加酒品酿造的产能。
一种急速方法及其设备

[发明专利]红豆酒及其低温酿造方法-CN201510989354.8在审
发明人：蒋小辉 -专利权人：重庆乐乎科技有限公司
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种红豆酒及其低温酿造方法，本发明的红豆酒，其酿酒原料具体按照以下重量组分组成：红豆10-100份、乙醇10-100份。本发明的红豆酒相比采用现有工艺生产出的红豆酒酒香更浓、口感更好。本发明红豆酒的酿造方法，采用先低温萃取再发酵低温蒸馏的酿造方式，极大地降低了酿酒能耗，而且保留了红豆的特殊香味，使得酿出的红豆酒香更浓、口感更好。
红豆及其低温酿造方法

[发明专利]使低温发酵性及/或耐冷冻性增强的基因及其用途-CN200680031883.6无效
发明人：中尾嘉宏;儿玉由纪子;下永朋子 -专利权人：三得利株式会社
申请日： 2006-08-31 - 公布日： 2008-08-27 - 主分类号： C12N15/09 文献下载
摘要：本发明涉及使低温性能(低温发酵性及/或耐冷冻性)增强的基因及其用途，特别涉及低温性能高的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及通过提高酿造酵母的编码使低温性能增强的DLT1p的基因DLT1、特别是啤酒酵母的特征基因nonScDLT1的表达量而使低温性能提高的酵母，使用该酵母的酒类的制造方法等。
低温发酵冷冻增强基因及其用途

[发明专利]绿豆酒及其酿造方法-CN201711496185.X在审
发明人：张小强 -专利权人：重庆楠婧琳科技开发有限公司
申请日： 2017-12-31 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种绿豆酒及其酿造方法，本发明的绿豆酒，其酿酒原料具体按照以下重量组分组成：绿豆20‑70份、乙醇20‑70份。本发明的绿豆酒相比采用现有工艺生产出的绿豆酒酒香更浓、口感更好。本发明绿豆酒的酿造方法，采用先低温萃取再发酵低温蒸馏的酿造方式，极大地降低了酿酒能耗，而且保留了绿豆的特殊香味，使得酿出的绿豆酒香更浓、口感更好。
绿豆及其酿造方法

[发明专利]冰葡萄酒低温酿造方法-CN200810011507.1无效
发明人：吴廷辉;关宏义 -专利权人：辽宁太阳谷庄园葡萄酒业有限公司
申请日： 2008-05-22 - 公布日： 2008-10-22 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及葡萄酒酿造方法，更确切的说是一种冰葡萄酒低温酿造方法。冰葡萄酒低温酿造方法，其工艺是：1.葡萄原料保存在0－10℃条件下，在0－10℃条件下压榨葡萄原料；2.在0－10℃条件下分离葡萄渣、葡萄原汁；3.在14－16℃条件下，对葡萄原汁一次发酵，发酵时间为21－35天；4.在14－16℃条件下，倒罐；5.在14－16℃条件下，对上述原料二次发酵，发酵时间为21－35天；本发明采用低温酿造方法，大大提高冰葡萄酒出酒率，出酒率达20－30％，同时由于适应冰葡萄的低温特性
葡萄酒低温酿造方法

[发明专利]茶啤酒及其酿造方法-CN200810120409.1无效
发明人：刘志良 -专利权人：刘志良
申请日： 2008-08-26 - 公布日： 2009-01-21 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品饮料领域的一种茶啤酒及其酿造方法，由茶叶、酒花、白砂糖和其它辅料再经啤酒酵母发酵，酿造成符合国家颁布的常规啤酒指标。茶啤酒酿造方法：首先制取酒花，茶叶的浸提液，在浸提液中加入白砂糖和其它辅料制取发酵液，利用啤酒酵母低温发酵，再经低温冷贮CO₂饱和，灌装杀菌等酿造工艺制成茶啤酒。使得中低档茶叶能粗中求精，开发应用，设计的酿造工艺合理，酿造方法可行，易于操作，市场前景看好。
啤酒及其酿造方法

[发明专利]一种保留花青素蓝莓果醋的酿造方法-CN201910225426.X在审
发明人：陈忠军;满都拉;孙子羽;徐娜;屈嫒;张保军;郭月英 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2019-03-25 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种保留花青素蓝莓果醋的酿造方法，该酿造方法包括制备蓝莓柚子皮预处理混合液、酒精发酵、醋酸发酵与低温澄清等步骤。该酿造方法具有最大程度保留蓝莓中花青素含量的积极效果，使酿造的蓝莓果醋的营养价值得到极高的提升。
酿造花青素蓝莓果蓝莓保留预处理醋酸发酵低温澄清酒精发酵混合液柚子皮制备

[发明专利]五谷白酒及其低温酿造方法-CN201510989353.3在审
发明人：蒋小辉 -专利权人：重庆乐乎科技有限公司
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种五谷白酒及其低温酿造方法，本发明的五谷白酒，其酿酒原料具体按照以下重量组分组成：高粱10-40份，大米10-30份，小麦10-15份，糯米10-20份、玉米13-15份、乙醇50-100本发明五谷白酒的酿造方法，采用先低温萃取再发酵低温蒸馏的酿造方式，极大地降低了酿酒能耗，而且保留了大米、高粱的香味，使得酿出的白酒酒香更浓、口感更好。
五谷白酒及其低温酿造方法

[发明专利]一种酱油酿造过程中杂菌的控制方法-CN201710068111.X有效
发明人：侯庆云;林华;杜征;孙德善 -专利权人：孙德善
申请日： 2017-02-06 - 公布日： 2017-07-18 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱油酿造过程中杂菌的控制方法。其中，酱油酿造包括菌种培养、制曲、发酵、提取原汁、杀菌及灌装的步骤，该杂菌的控制方法包括：发酵采用低温发酵，推迟酯化反应的时间。应用本发明的技术方案，采用低温发酵，推迟酯化反应的时间，增加酱醪中的乙醇和乙酸，抑制不良微生物的生产，提高酱醪本身的抵抗能力，从而避免了酱油酿造过程中杂菌超标的技术问题。
一种酱油酿造过程中杂菌控制方法

[发明专利]一种冷冻浓缩后超低温发酵荔枝酒的酿造方法-CN200610032678.3有效
发明人：曾新安;于淑娟;岳强;陈勇 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2006-01-06 - 公布日： 2006-10-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻浓缩后超低温发酵荔枝酒的酿造方法，包括将荔枝原料预处理、脱壳去核、压榨取汁、经过超高温杀菌和冷冻浓缩提高糖度后在3～10℃的超低温下进行25～40天的长时间发酵、陈酿、调配、澄清、过滤，最后酿造得到发酵荔枝酒。本发明酿造的荔枝酒色泽诱人、澄清透明、口感优雅细腻、结构感强，具有和谐的荔枝果香和酒香，营养丰富，而且工艺简单，成本低。
一种冷冻浓缩超低温发酵荔枝酿造方法

[发明专利]一种麦芽啤酒非生物稳定性的酿造工艺-CN202111586982.3在审
发明人：朱远春;王芳芳;马雪宁;袁丽萍;郭立芸;谢鑫 -专利权人：新疆燕京啤酒有限公司
申请日： 2021-12-23 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：本发明适用于啤酒酿造技术领域，提供了一种麦芽啤酒非生物稳定性的酿造工艺，包括步骤如下：(1)麦汁的制作；(2)酒花的添加；(3)啤酒的制作；(4)沉淀物的排放；(5)啤酒的低温冷贮。本发明中的麦芽啤酒非生物稳定性的酿造工艺，通过将制备的麦汁冷却后接种酵母，完成10℃恒温发酵后，再降温至－1.7℃超低温贮酒。本工艺从原料、酿造工艺和工艺过程等几个方面的独特管理，极大排出了影响啤酒非生物稳定性的冷凝固物，极大地提高了成品酒在货架期的非生物稳定性，使得酿造的啤酒，口感纯净、细腻、清爽宜人。
一种麦芽啤酒生物稳定性酿造工艺

[发明专利]一种冰梨酒的酿造方法-CN201710268767.6在审
发明人：赵国群;张晓腾;关军锋 -专利权人：河北科技大学
申请日： 2017-04-24 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种冰梨酒的酿造方法，具体步骤为先将新鲜、无病虫、无腐烂的梨果实清洗后榨汁，然后采用冷冻浓缩制成符合冰酒酿造要求的浓缩梨汁，再将耐低温、耐高渗的特种酿酒酵母接种到浓缩梨汁中，在10℃～15℃低温下酒精发酵20～30天，至发酵液酒精度10％～14％(v/v)、总糖80～100g/L时停止发酵，得到冰梨酒原液，再经过硅藻土过滤、低温陈酿、二次过滤和灌装，最终获得冰梨酒成品。本发明酿造的冰梨酒呈黄褐色或浅黄色，酒香和谐，口感甜美醇厚、柔和爽口，具有冰梨酒特有的风味。
一种冰梨酒酿造方法

[实用新型]一种酒品急速熟陈的设备-CN201120117531.0无效
发明人：吕胜一 -专利权人：吕胜一;谊光酒泉股份有限公司
申请日： 2011-04-20 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： C12H1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒品急速熟陈的设备，所述酒品急速熟陈的设备借由震荡装置、加气装置、低温加压装置、本体及过滤装置，以超音波、磁波震荡破坏酒品的分子结构，并注入氧气与酒品的分子结构重新溶合，再利用低温加压方式再次融合，超大幅度缩减酿造熟陈时间，最后以临界过滤的方式产生清澈、甘醇且质量精美的酒品。因此，本实用新型是以超大幅度缩减酒品酿造熟陈时间来提高原料成品酿造熟陈效率，提升原酒风味并增加酒品酿造的产能。
一种急速设备

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