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专利名称
农业 化学；冶金 建筑 机械工程 区域搜索
主分类
A 农业
B 作业；运输
C 化学；冶金
D 纺织；造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种即食腊肉火腿食品的加工方法-CN201611026649.6在审
  • 陈豪 - 陈豪
  • 2016-11-22 - 2017-05-31 - A23L13/60
  • 本发明涉及一种即食腊肉火腿食品的加工方法，属于即食食品及其加工工艺技术领域。本发明采用主料为猪肉15～20份、猪皮7～8份、鸡肉13～15份、猪脂肪8～10份、腊肉丁9～11份，配以辅料，制成一种即食腊肉火腿食品，解决现有技术中腊肉食品配方不合理，口味属于西式，不能符合大多数人的饮食习惯，口味无法接近传统腊肉的风味的问题，提供一种即食腊肉火腿食品的配方以及配比，能够接近传统腊肉的风味；本发明提供的一种即食腊肉火腿食品的加工工艺，能够使得上述配方制成的食品风味更加接近传统腊肉的风味，且能长期保留风味
  • 一种即食腊肉火腿食品加工方法
  • [发明专利]一种即食腊肉火腿食品及其加工工艺-CN201210114960.1有效
  • 余祥卫;唐进明;王伟 - 四川高金食品股份有限公司
  • 2012-04-19 - 2012-08-01 - A23L1/317
  • 本发明涉及一种即食腊肉火腿食品及其加工工艺，属于即食食品及其加工工艺技术领域。本发明采用主料为猪肉13～18份、猪皮7～7.5份、鸡肉13～15份、猪脂肪7～8份、腊肉丁9～10.5份，配以辅料，制成一种即食腊肉火腿食品，解决现有技术中腊肉食品配方不合理，口味属于西式，不能符合大多数人的饮食习惯，口味无法接近传统腊肉的风味的问题，提供一种即食腊肉火腿食品的配方以及配比，能够接近传统腊肉的风味；本发明提供的一种即食腊肉火腿食品的加工工艺，能够使得上述配方制成的食品风味更加接近传统腊肉的风味，且能长期保留风味
  • 一种即食腊肉火腿食品及其加工工艺
  • [发明专利]一种腊肉制作方法及系统-CN202310905700.4在审
  • 陈兴明;郝小庆 - 奉节县牛家湾生态农业有限公司
  • 2023-07-21 - 2023-10-13 - A23L13/72
  • 本发明公开一种腊肉制作方法及系统，获取腊肉的制作参数，所述腊肉的制作参数包括腊肉制作种类以及腊肉制作工艺流程，将所述腊肉制作工艺流程与所述腊肉制作种类进行匹配，得到腊肉制作标准化工艺，将所述腊肉的实时制作数据进行数据分析，得到腊肉制作动态监测结果，根据所述腊肉制作动态监测结果，对腊肉品质进行检测，若腊肉品质检测结果符合预期值，则腊肉生产为合格，为降低人为操作导致的腊肉品质误差，通过将所述腊肉标准化工艺在腊肉制作设备上进行配置，腊肉制作设备实现腊肉标准化工艺进行腊肉加工，实现当腊肉生产为多个产线时，传统的腊肉生产信息上相互呼应，腊肉实现标准化生产的效果。
  • 一种腊肉制作方法系统
  • [发明专利]一种生态冷烟熏腊肉加工装置及方法-CN201710450262.1有效
  • 谷友利 - 谷友利
  • 2017-06-15 - 2021-04-16 - A23B4/044
  • 一种生态冷烟熏腊肉加工装置及方法，是在传统腊肉加工工艺的基础上，通过低温腌制(3‑15℃)和低温烟熏(15‑25℃)相结合，有效防止熏制过程产生油滴和油脂氧化；通过熏烟缓释技术，使熏烟均匀缓慢渗入腊肉内部，防止腊肉表面烟尘沉积，减少熏烟向环境的排放量，实现腊肉的生态生产；利用栅栏阻隔技术，防止大颗粒的熏烟和有害烟熏物吸附在腊肉表面，提高腊肉食品安全性和表面的美观度。采用本发明生产腊肉，无需添加任何防腐剂和抗氧化剂，可以实现腊肉的标准化和规模化生产，环境污染少；腊肉产品香味浓郁，表面干净，颜色黄亮，咸味适中，烹煮后表皮柔软，口感肥而不腻，腊肉产品的保质期长，产品的安全性相对于传统腊肉制品大大提高
  • 一种生态烟熏腊肉加工装置方法
  • [实用新型]一种腊肉腌制池-CN202023047696.3有效
  • 张勇 - 奉节县聚龙农业发展有限公司
  • 2020-12-17 - 2021-08-13 - A23L13/70
  • 本实用新型涉及腊肉腌制技术领域，具体为一种腊肉腌制池，包括外壳，所述外壳为顶部设有开口的中空结构，所述外壳的底端且靠近四角处焊接有若干固定架，所述外壳的内部且位于固定架的上方焊接有腌制池，所述腌制池的内部设有腌制网，所述腌制网的底端与腌制池套接；本实用新型通过设有腌制网、电动推杆和鼓风机等，电动推杆推动腌制网向上移动，可将腌制后的腊肉与盐水分离，对腊肉进行沥水，鼓风机运转可加速外壳内部的空气流动，可使腊肉表面的水分快速蒸发，从而使腊肉快速沥水，保证腊肉的风味，该设计改变了传统的腊肉腌制池不能对腊肉进行沥水的状况，使腊肉快速沥水，保证腊肉的风味。
  • 一种腊肉腌制
  • [发明专利]一种低盐腊肉的生产工艺-CN201611037175.5在审
  • 王超群 - 广西大学
  • 2016-11-23 - 2017-05-31 - A23L13/10
  • 本发明涉及一种低盐腊肉的生产工艺，由原料肉的选择、材料的准备、腌制、清洗、沥干、烘烤、烟熏步骤组成，为延长腊肉的保质期，可对腌制好的腊肉进行整形、杀菌、真空包装即得成品。本发明的腊肉腊香浓郁，风味独特，咸淡适宜，不加任何添加剂，保证了肉质质量，确保腊肉食品健康，成品的含盐量不大于4%，避免了传统腊肉具有致癌物质的缺点。另外，该腊肉生产工艺产量高、工作效率高、节约了大量的人力物力。
  • 一种低盐腊肉生产工艺
  • [发明专利]一种低温低盐川味腊肉的腌制方法-CN201610741581.3在审
  • 陈兴明 - 宣汉县兴旺食品有限公司
  • 2016-08-26 - 2016-12-21 - A23L13/40
  • 本发明公开了一种低温低盐川味腊肉的腌制方法，它是先用白酒预处理猪肉，然后采用低盐干抹肉块、用低温腌制箱进行腌制，该项腌制技术加快了猪肉腌制的进程，缩短了腌制时间，提高了腌制效率；提供了较优的川味腊肉腌制配方，本发明腌制配方腌制的腊肉，盐分低，不易氧化，具有较好的川式腊肉的风味和口感；采用低温腌制工艺和烘烤工艺，保证制得的腊肉成品的水分含量控制在10%上下，改善了传统腊肉的口感和风味，制得的腊肉腊味浓郁、肉色黄灿晶亮、口感咸香麻辣，独具川味腊肉特色。
  • 一种低温低盐腊肉腌制方法
  • [发明专利]一种低盐腊肉的制备方法-CN201710174292.4在审
  • 尹选平;姚绵金 - 南宁学院
  • 2017-03-22 - 2017-08-01 - A23L13/40
  • 本发明提供了一种腊肉的制备方法，该方法运用食药两用药材苦参、薏苡仁、荞麦、大果木姜子及食用香料花椒粉、草果粉、八角粉、烤姜粉制备而成，该方法制得的腊肉不仅肉质鲜美，在保存腊肉的传统风味的同时，又具有独特口感和风味，而且制得的腊肉含盐量和脂肪量较低，非常适合各类人群食用，扩大了腊肉的食用范围。
  • 一种低盐腊肉制备方法
  • [发明专利]一种羌族风味腊肉及其制作方法-CN201610535301.3在审
  • 杨潇;李开禄 - 茂县羌里缘腌腊土特产有限公司
  • 2016-07-08 - 2016-12-07 - A23L13/70
  • 本发明公开了一种羌族风味腊肉及其制作方法，所述羌族风味腊肉由以下原料组成：肉条、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、丁香、干辣椒、白糖、水、食盐、酱油、烟熏液、白酒和复合磷酸盐。该羌族风味腊肉的制作方法包括以下步骤：称量、拌料、滚揉腌制、烘烤和冷却包装。本发明提供的一种羌族风味腊肉的制作方法：在保持腊肉传统风味的同时采用低盐羌族风味特色调味液，具有独特的风味；无致癌物和传统烟熏过程中多环芳径沉积的问题；提高了生成效率，降低了成本，也抑制了微生物生长；无需添加防腐剂和抗氧化剂；采用现代绿色加工技术对传统工艺环节进行改进，简化了工艺操作、制备方便、成本低，适于工业化大规模生产。
  • 一种羌族风味腊肉及其制作方法
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