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[发明专利]一种马铃薯复配粉及其制备方法-CN202011560156.7在审
发明人：王金明;王延力;陈加利;马玉芝 -专利权人：滕州市新东谷面粉有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯复配粉及其制备方法，涉及食品领域，包括65～75%的高筋粉、34～23%的马铃薯全粉与1～2%的紫糯粉，所述紫糯粉包括30%去纤维麸皮粉、30%紫糯麦芯粉、40%紫糯麦胚粉。制备方法包括：去掉紫糯麦粒的第一层麸皮，以去除药残；将紫糯麦粒的第二层麸皮剥离，得到二层麸皮与紫糯麦芯；将第二层麸皮中的纤维去除，然后磨制，得到去纤维麸皮粉；第一份紫糯麦芯进行磨制，得到紫糯麦芯粉；将步第二份紫糯麦芯中的胚乳去除，得到紫糯麦胚芽；紫糯麦胚芽进行磨制，得到紫糯麦胚粉；将去纤维麸皮粉、紫糯麦芯粉、紫糯麦胚粉混合得到紫糯粉；将高筋粉、马铃薯全粉与紫糯粉混合拌匀。
一种马铃薯复配粉及其制备方法

[发明专利]一种紫糯面条及其制备方法-CN202011256875.X在审
发明人：王金明;王延力;陈加利;马玉芝 -专利权人：滕州市新东谷面粉有限公司
申请日： 2020-11-11 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫糯面条及其制备方法，涉及食品制备领域，有两种形态，为紫糯湿面条与紫糯干面条，且成分均为紫糯面粉；所述紫糯面粉包括质量份的普通小麦面粉与质量份的紫糯粉；所述紫糯粉包括去纤维麸皮粉、紫糯麦芯粉、紫糯麦胚粉。将紫糯面粉依次通过熟化、成型、消毒等工艺最终得到紫糯干面条或紫糯湿面条。本发明具有更先进的紫糯麦麸皮处理工艺，与传统的一次脱壳处理相比，通过对二层麸皮的提取和重新添加更能保留紫糯麦中的花青素等营养成分。与传统配方相比，本发明的成分中额外增加了紫糯麦胚粉的比例含量，具有更高含量的维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、等10余种矿物质等，是理想的微量金属元素的供给源。
一种面条及其制备方法

[发明专利]一种紫糯麦片及其制备方法-CN202011254812.0在审
发明人：王延力;王金明;陈加利;马玉芝 -专利权人：滕州市新东谷面粉有限公司
申请日： 2020-11-11 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫糯麦片，涉及食品加工技术领域，包括以下重量比组成：去纤维麸皮粉35份、麦胚芽2份和麦芯粉63份；其制备方法如下：选取成熟的紫糯麦脱粒处理，清洗后烘干备用；去掉紫糯麦粒的第一层麸皮，以去除药残；将紫糯麦粒的第二层麸皮剥离，得到二层麸皮与紫糯麦芯；将得到的二层麸皮中的纤维去除，然后磨制，得到去纤维麸皮粉；将得到的紫糯麦芯分成两份，分别为第一份紫糯麦芯与第二份紫糯麦芯；将得到的第一份紫糯麦芯进行磨制，得到紫糯麦芯粉；将得到的第二份紫糯麦芯中的胚乳去除，得到紫糯麦胚芽；本发明具有更先进的紫糯麦麸皮处理工艺，与传统的一次脱壳处理相比，通过对二层麸皮的提取和重新添加更能保留紫糯麦中的花青素等营养成分。
一种麦片及其制备方法

[发明专利]紫叶直立穗长穗颈糯三系不育系的选育方法-CN201510020053.4有效
发明人：章清杞;陈幼玉;李晓燕;杨帆;李美德 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2015-01-15 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫叶直立穗长穗颈糯三系不育系的选育方法，属于特种水稻育种技术领域。本方法以紫叶水稻保持系先红B、直立穗水稻品种259、长穗颈三系保持系IR58025eB(1)或IR68902eB(1)、糯三系保持系嘉农wxB1为亲本，通过杂交、复交及回交聚合方法将紫叶、直立穗、长穗颈和糯这4种性状聚合到三系保持系中，再经过其与相应不育系杂交回交，育成农艺性状和产量性状优异，具有紫叶、直立穗、长穗颈和糯性4种特殊有益性状的三系不育系，该糯稻三系不育系具有纯度高、制种产量高、少打赤霉素等优点
直立穗长穗颈糯三系不育选育方法

[发明专利]一种紫糯麦麦花糖-CN202010195086.3在审
发明人：王涛;樊小莉;徐智斌;冯波;周强 -专利权人：中国科学院成都生物研究所
申请日： 2020-03-19 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种紫糯麦麦花糖。具体技术方案为：一种麦花糖，组分包括紫糯麦、白糖、饴糖、油、水。所述紫糯麦品种为紫糯麦168。所述紫糯麦为全麦。本发明提供的麦花糖在具备米花糖怡人口感的同时，又含有丰富的小麦所特有的麦谷蛋白和醇溶蛋白，还兼具紫糯麦麦麸中含有的膳食纤维、维生素B和矿物元素等丰富的营养成分。所述麦花糖还同时发挥了紫糯麦168高花青素含量的特性，无需外源人工添加剂，即可为麦花糖增添颜色，并兼具花青素的保健功能。
一种紫糯麦麦花糖

[发明专利]一种紫糯麦麦花糖-CN202110291310.3在审
发明人：王涛;樊小莉;徐智斌;冯波;周强 -专利权人：中国科学院成都生物研究所
申请日： 2021-03-18 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种紫糯麦麦花糖。具体技术方案为：一种麦花糖，组分包括紫糯麦、白糖、饴糖、油、水。所述紫糯麦品种为中科紫糯麦168。所述紫糯麦为全麦。本发明提供的麦花糖在具备米花糖怡人口感的同时，又含有丰富的小麦所特有的麦谷蛋白和醇溶蛋白，还兼具紫糯麦麦麸中含有的膳食纤维、维生素B和矿物元素等丰富的营养成分。所述麦花糖还同时发挥了中科紫糯麦168高花青素含量的特性，无需外源人工添加剂，即可为麦花糖增添颜色，并兼具花青素的保健功能。
一种紫糯麦麦花糖

[发明专利]一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法-CN201510316571.0在审
发明人：唐晓珍;张宪省;位思清;王晓东;刘晓宇;贾传玺 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-06-11 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法，其配方为每100g紫糯全麦粉加20-40g大豆蛋白粉和适量水，挤压膨化后加入2％-8％的牛蒡粉和山药粉，盐0.1％-0.5％、糖1％-5％、麦芽糊精5％-其方法是将紫糯全麦粒磨粉，添加大豆蛋白粉，调节水分含量，进行挤压膨化，烘干后粉碎得到紫糯全麦大豆熟化粉。向紫糯全麦大豆熟化粉中添加牛蒡粉、山药粉等功能性物质和麦芽糊精、蔗糖、食盐等进行营养和口感调配，得到高蛋白、高营养、口感良好的功能性紫糯全麦冲调粉。
一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法

[发明专利]一种植株紫色的香糯紫米品种选育方法-CN201410734564.8在审
发明人：李存龙;罗龙;杨芬;韦永贵;陶永宏;董卓娅;张晓磊 -专利权人：文山壮族苗族自治州农业科学院
申请日： 2014-12-05 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A01H1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种植株紫色的香糯紫米品种选育方法，具体是为分别收集植株紫色的紫糯稻品种资源，香型糯稻品种资源，进行配合力测定，分别选出配合力强的植株紫色的紫糯稻品种I和配合力强的香型糯稻品种II；把植株紫色的紫糯稻品种I中控制紫米、紫色植株的基因导入香型糯稻品种II中，获得聚合控制紫米、紫色植株、香味、糯米目标基因的杂种一代III，经连续自交选育得稳定的植株紫色的香糯紫米品系IV，经品比试验、多点试验，得到植株紫色的香糯紫米品种本发明所育成的植株紫色的香糯紫米品种V不仅产量高，而且植株及其稻米香味浓郁，稻米果皮呈紫色，糯性，具有药食兼用功效，植株苗期除根部外均为紫色，籽粒灌浆后，逐步变绿色。
一种植株紫色香糯紫米品种选育方法

[发明专利]一种一紫三糯营养适口金柑米醋及其制备方法-CN201510336529.5在审
发明人：黄国友 -专利权人：安徽省百益食品有限公司
申请日： 2015-06-17 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种一紫三糯营养适口金柑米醋及其制备方法。本发明特征是由以下重量份原料制成：金柑500~550、紫米50~55、糯米150~165、阿胶枣15~20、香菇20~25、柠檬草13~15、苦瓜叶15~17、卤味鱼卵20~25、骨髓质10~15、冬瓜本发明的一种一紫三糯营养适口金柑米醋，其有效成分具有防止血管硬化、防止脂肪堆积、有助于大脑发育等保健作用。
一种一紫三糯营养适口米醋及其制备方法

[发明专利]一种乌米粽及其制作方法-CN201910854022.7在审
发明人：蔡楚璧;毛向平;欧祖运;张俊凯 -专利权人：东莞市华美食品有限公司
申请日： 2019-09-10 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌米粽及其制作方法，配方包括：血糯、紫米、糯米、板栗、盐、糖、味精、鸡精、生抽、老抽和水，制作方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，乌米叶榨汁；步骤三，原料浸泡；步骤四，乌米粽制作；步骤五，乌米粽蒸煮；该发明，采用血糯、紫米和糯米替代传统的全糯米，血糯粗蛋白含量高，并含有生物吡咯素，有强身补血之功能，可作产妇和体弱者粥食进补，有补血滋阴之功效，特别对年老体弱者，有强身滋补作用；紫米有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用，同时紫米煮熟后清香、油亮、软糯可口，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效，药食同源；同时加入的板栗使得乌米粽口味更加独特。
乌米紫米补血糯米制作健脾强身板栗年老体弱神经衰弱药食同源益气补血原料浸泡原料选取滋补肝肾传统的粗蛋白叶榨汁滋补鸡精咳喘暖胃蒸煮粥食煮熟滋阴吡咯味精产妇口味配方清香替代治疗

[发明专利]一种紫糯麦荔枝酒及其制备方法-CN202310525631.4在审
发明人：段飞霞;田静;莫晓慧 -专利权人：四川大学
申请日： 2023-05-10 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫糯麦荔枝酒及其制备方法。本发明采用冷浸渍结合冷冻浓缩处理得到浓缩荔枝汁；通过超声醇提、树脂吸附和冷冻浓缩处理得到花青素浓缩液；挤压膨化结合糖化处理得到紫糯麦酶解液；将得到的浓缩荔枝汁、花青素浓缩液和紫糯麦酶解液混合并添加活化酵母进行发酵，发酵后去除发酵液中的果胶得到紫糯麦荔枝酒。采用本发明方法制备紫糯麦荔枝酒，在保持复合果酒品质的基础上，有效提高了复合果酒中花青素含量、酒精度和出酒率，并且增强酒体色泽，丰富酒体香气和口感，降低甲醇含量以增强复合果酒安全性，对提升保健型荔枝酒品质具有重要意义
一种紫糯麦荔枝及其制备方法

[发明专利]紫叶直立穗长穗颈糯两系不育系的选育方法-CN201510019862.3有效
发明人：章清杞;陈幼玉;郑长林;李晓燕;陈志伟 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A01H1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫叶直立穗长穗颈糯两系不育系的选育方法，属于特种水稻育种技术领域。本方法以紫叶水稻、直立穗水稻、长穗颈水稻和糯两系不育系为亲本，通过杂交、复交及回交聚合方法将紫叶、直立穗、长穗颈和糯这4种性状聚合到两系不育系材料中，经多代回交和筛选，育成农艺性状、不育期转化温度、不育性优异，具有紫叶、直立穗、长穗颈和糯性4种特殊有益性状的两系不育系，该糯稻两系不育系具有纯度高、制种产量高、少打赤霉素等优点。
直立穗长穗颈糯两系不育选育方法

[发明专利]一种促进益生菌生长的无米鹅荷叶粽的制备方法-CN202211250203.7在审
发明人：黄志鹏 -专利权人：福建乌山凤顶茶业有限公司
申请日： 2022-10-13 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种促进益生菌生长的无米鹅荷叶粽的制备方法，所述制备方法包括第一步：处理荷叶；第二步：处理鹅肉；第三步：处理鱼饼；第四步：处理蛋白新肉；第五步：处理紫淮山，将紫淮山通过蒸煮和压制后制作成18本发明利用紫淮山代替糯米作为主要材料，由于紫淮山富含糯性的淀粉，把它蒸熟压成泥，可以取代的糯米形成黏糯口感，且紫淮山不同于糯米不会含有过量的糖分，通过与本制备方法中原材料的发酵配合，使得本无米鹅荷叶粽成为铁的极好来源，使得本产品既有黏糯的口感，同时对身体更加有益。
一种进益生长无米鹅荷叶制备方法

[发明专利]一种富硒紫糯酿制酒的方法-CN202010349877.7在审
发明人：张舒;严斌;吕亮;孙贤海;付维新;常向前;杨小林;王佐乾 -专利权人：湖北省农业科学院植保土肥研究所
申请日： 2020-04-28 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明属于酿制酒技术领域，公开了一种富硒紫糯酿制酒的方法，取富硒有机紫糯稻为原粮，用清水浸泡9小时后沥干后经三次蒸粮，出甑后经摊凉加曲，发酵培养24小时后入窖，发酵11天。所述富硒紫糯酿制酒的方法包括：原辅料处理；蒸酒、蒸粮和打量水；摊凉、撒曲；入窖、封窖；发酵管理；量质摘酒，分级贮存；扔糟、发酵；岀窖、灌装、密封、检测。本发明工艺流程简单，易掌握，可有效满足将富硒紫糯米制备成酒的需要；生产成本低廉并可有效的保留原料的营养成份，可有效的提高富硒紫糯米酒的营养价值。利用本发明所述工艺生产的富硒紫糯米酒口感柔和、香甜可口、风味醇厚，并且富含多种营养元素，具有很好的市场前景。
一种富硒紫糯酿制方法

[发明专利]利用一个玉米果穗验证遗传学三规律标本的生物制作法-CN200810176761.7有效
发明人：赵亮 -专利权人：赵亮
申请日： 2008-11-15 - 公布日： 2009-09-23 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：利用一个玉米果穗验证遗传学三规律标本的生物制作法。关键是选育出玉米籽粒纯合基因型双亲：紫冠粉质粒(C₁C₁WxWxSu₁Su₁)和白甜质粒(c₁₂代自交穗上籽粒性状分离出：紫冠粉质粒、紫冠糯质粒，紫冠甜质粒和白粉质粒、白糯质粒、白甜质粒。分离比呈现出3个3∶1，可验证分离规律；2个9∶3∶3∶1，可验证自由组合规律，一个交换值23％，可验证连锁交换规律。即用同一个果穗，观测不同侧面，可准确验证遗传学三大规律，又将遗传学三规律融合在一个玉米果穗上，增加了三规律的完整、统一性，使三规律具体化在一个玉米果穗上，即可解除教师难教，学生难学的难题，可达到事半功倍的作用
利用一个玉米果穗验证遗传学规律标本生物制作

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