[发明专利]一种青金桔辣味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202310854882.7 | 申请日： | 2023-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN116806996A | 公开（公告）日： | 2023-09-29 |
| 发明（设计）人： | 郑联合;张红建;邹易;刘帅光;马泽威 | 申请（专利权）人： | 海南省粮油科学研究所 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L21/12;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 刘清丽 |
| 地址： | 571499 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种青金桔辣味酱及其制备方法，属于水果加工与腌制技术领域。本发明通过对发酵青金桔果酱、辣椒等原料配比及发酵条件的控制，除去了青金桔的苦味，开发了一种青金桔辣味酱，解决了因青金桔果渣味苦而不能食用等问题，提高了青金桔综合利用率。该辣味酱不经加热灭菌等处理，最大程度保留了青金桔典型的香气和滋味，酸辣可口，营养丰富、开胃解腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青金桔 辣味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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