[发明专利]一种大豆肽-β-胡萝卜素纳米颗粒的制备方法在审
| 申请号： | 202310356914.0 | 申请日： | 2023-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN116584656A | 公开（公告）日： | 2023-08-15 |
| 发明（设计）人： | 王静淼;刘实;梁楚晨;谭旭斌;张雪晴;王欢 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;C12P21/06;A23L33/105 |
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| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及以大豆分离蛋白、β‑胡萝卜素为主要原料制备一种可溶性大豆肽‑β‑胡萝卜素纳米颗粒的方法。本发明采取的是酶解法和乳化‑蒸发法构建并制得复合纳米颗粒。本发明利用大豆蛋白的水解物大豆肽构建纳米颗粒，并封装β‑胡萝卜素获得大豆肽‑β‑胡萝卜素纳米复合物，此复合物不仅具有降血压、降血脂、抗疲劳、促进肌肉损伤修复、缓解运动疲劳等功能性质且更易消化吸收，还很好的保留了β‑胡萝卜素所含有的生物活性成分，改善其溶解性和光稳定性、热稳定性及贮存的储藏稳定性。本发明很好地解决了β‑胡萝卜素的水不溶性、稳定性差及生物利用率低等问题，将其作为配料加入到日常食品中可以发挥更多的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 胡萝卜素 纳米 颗粒 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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