[发明专利]一种常温速煮淀粉丸子及其制备方法在审
| 申请号： | 202310246874.4 | 申请日： | 2023-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN116349870A | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 叶蓉;徐仕翔;朱巧玲 | 申请（专利权）人： | 古茗科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L2/52;A23L3/3544;A23F3/16;A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京市万慧达律师事务所 11111 | 代理人： | 张兴利 |
| 地址： | 317525 浙江省台州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种常温速煮淀粉丸子及其制备方法，所述淀粉丸子包含如下重量份的组分：木薯淀粉40‑60份，预糊化淀粉1‑10份，葡萄糖浆16‑30份，复合磷酸盐0.1‑1.5份、以及水15‑35份；其中，所述葡萄糖浆的DE值范围为50‑100。本发明提供的常温速煮淀粉丸子，可以实现不加防腐剂、常温储存6个月、只需煮3～5分钟焖3～5分钟、口感更为Q弹适口等一系列目标。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 淀粉 丸子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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