[发明专利]一种啤酒感官品评培训用风味标准试剂及其应用在审
| 申请号： | 202310197710.7 | 申请日： | 2023-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN116429991A | 公开（公告）日： | 2023-07-14 |
| 发明（设计）人： | 宋涛;王德良;郝建秦;元月;孙志伟;金玮鋆;姜欣;胡哲;尤贺 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/14 | 分类号： | G01N33/14 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 李冉 |
| 地址： | 100015 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒感官品评培训用风味标准试剂，所述风味标准试剂由风味物质、乙醇和水制备而成；所述风味物质包括生青味、新割青草味、谷味、麦汁味、汗臭味、脚臭味、湿抹布味、羊膻味、肥皂味、酵母味、墨汁味、烟味、香辛料味、马厩味、煮玉米味、咖啡味、烟油味、猫臊味、馊饭味、酒花香味、麦芽饼干味、霉味、泥土味和谷仓味中的至少一种。本发明提供的啤酒感官品评培训用风味标准试剂，可满足行业从业者及爱好者对感官品评技能提升，以及行业对国家级品酒师和品酒评委选拔的需求；该种用于感官培训和选拔的试剂盒教具在国内，特别是食品感官检测领域属于首创。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 感官 品评 培训 风味 标准 试剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
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