[发明专利]一种含有活性酵母益生菌啤酒产品的制备方法在审
| 申请号： | 202310054359.6 | 申请日： | 2023-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN116286226A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 付晓芬;郭立芸;李存;谢鑫;贺秀丽;侍亚敏;穆英健;宋玉梅 | 申请（专利权）人： | 北京燕京啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C11/02 | 分类号： | C12C11/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京中创博腾知识产权代理事务所(普通合伙) 11636 | 代理人： | 李梅 |
| 地址： | 101300*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有活性酵母益生菌啤酒产品的制备方法，涉及啤酒发酵技术领域，基于益生菌布拉迪酵母以同步混合发酵的方式，利用原麦汁浓度为12°P的全麦麦芽汁和发酵酵母的啤酒酿造工艺进行酵母益生菌低醇啤酒。与常规啤酒相比，产品加入益生菌布拉迪酵母混合发酵酒液中有更高多酚类物质等抗氧化活性成分，且该酒液中含有一定量的活性布拉迪酵母，增加了该益生菌啤酒有益健康的功效和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 活性 酵母 益生菌 啤酒 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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