[发明专利]一种鸡肉汤膏及其制备工艺在审
| 申请号： | 202211737464.1 | 申请日： | 2022-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN115997905A | 公开（公告）日： | 2023-04-25 |
| 发明（设计）人： | 喻平;陈广佳;邓贱强;梁焕婷 | 申请（专利权）人： | 广东聿津食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L13/50;A23L13/40;A23P30/00;A23L5/10;B01J19/18;B01J19/00;B01F35/32;B01F27/90;B01F27/85;B01F27/808;B01F101/06 |
| 代理公司： | 广州领诚知识产权代理事务所(普通合伙) 44856 | 代理人： | 韦乃荣 |
| 地址： | 526238 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鸡肉汤膏及其制备工艺，包括第一段料、第二段料和第三段料，所述第一段料包括如下制备原料：三黄鸡；所述第二段料包括如下制备原料：饮用水、多种水解酶；所述第三段料包括如下制备原料：维生素B1，水解植物蛋白调味液，半胱氨酸盐酸盐，食用葡萄糖，乙基麦芽酚，鸡骨油，洋葱粉，生姜粉，精制盐，黄原胶，干贝素，呈味核苷酸二钠，味精，白砂糖，麦芽糊精；所述第四段料包括如下制备原料：糊化淀粉，磷脂；本发明属于调味品技术领域，本发明提供的在增强骨香气和风味的同时，提高了耐煮性，使得汤膏产品在较宽的温度范围内都能保持均匀、稳定的状态，避免分层。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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