[发明专利]一种全营养适用于高原自热米饭的调制大米在审
| 申请号： | 202211068104.7 | 申请日： | 2022-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN116076664A | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 李建湘;龚战胜;翟成功;张纪磊;杜曙光;兰刚;陈小飞;苏喜生;周叙含 | 申请（专利权）人： | 中国人民解放军陆军勤务学院;江苏名朝食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/196 | 分类号： | A23L7/196;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/175;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23P30/25 |
| 代理公司： | 南京华恒专利代理事务所(普通合伙) 32335 | 代理人： | 高春涛 |
| 地址： | 400000 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明针对在高原地区低压低温环境，米饭不易熟，米饭热量低、蛋白质含量低以及最容易出现的营养问题（热量不足、缺铁、缺锌、缺维生素）制备的全营养适用于高原自热米饭的调制米，65℃热水泡发复水时间3～6min，可获98%以上泡发率；调制米用自热米加热袋在低温加热15min，可以获得自然米饭的色香味，口感Q弹、有咀嚼性；配方中添加营养强化剂，采用低温制粒、冷冻真空干燥工艺，最大程度保留营养素，达到营养强化预期目的。配方中添加了有高原特色的青稞蛋白肽与牦牛骨胶原蛋白肽，降低了添加剂（马铃薯变性淀粉和单双甘油脂肪酸酯）的添加量达常规的90%，显著改善米的形态与口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 适用于 高原 米饭 调制 大米 | ||
【主权项】：
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