[发明专利]一种含气植物乳酸菌饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202211000454.X | 申请日： | 2022-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN115336716A | 公开（公告）日： | 2022-11-15 |
| 发明（设计）人： | 陈宝国;孟海鹏;李小俊;孙圣锋;陈鸿强 | 申请（专利权）人： | 福建达利食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L11/50;A23L11/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 泉州市文华专利代理有限公司 35205 | 代理人： | 叶二红 |
| 地址： | 362100 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含气植物乳酸菌饮料，按照质量百分数计，包括：大豆0.5～2％、发酵用碳源0.4～1.2％、甜味物质4～10％、稳定剂0.2～0.6％、酸度调节剂0.06～0.25％，余量为水。本发明还公开了一种含气植物乳酸菌饮料的制备方法，大豆制浆后经DSI升温杀菌结合闪蒸脱气获得风味醇正的豆浆基料，再依次经乳酸菌发酵、辅料添加、与二氧化碳混合获得酸甜可口、口感清爽刺激、风味接受度高、体系稳定的含气植物乳酸菌饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 乳酸菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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