[发明专利]一种生姜调味汁及其制作方法在审
| 申请号： | 202210998073.9 | 申请日： | 2022-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN115176990A | 公开（公告）日： | 2022-10-14 |
| 发明（设计）人： | 张国广;黄家福;王兵丽;邹金美;郑晨敏;黄昱梵 | 申请（专利权）人： | 闽南师范大学 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 福州君诚知识产权代理有限公司 35211 | 代理人： | 戴雨君 |
| 地址： | 363000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生姜调味汁及其制作方法，所述方法包括以下步骤；1）将生姜清洗后晾干；2）将生姜切成生姜块后放入不锈钢容器中，盖上盖子，放入烘箱内，设置温度84~86℃，烘制48~50 h进行巴氏灭菌；3）打开容器盖子，调整温度为58~62℃，烘干24~25 h；4）盖上盖子，控制温度为58~62℃，静置48~50 h；5）重复上述步骤3）和4），当生姜块呈现上下均一的黑色时，将生姜块从容器中取出；6）用榨汁机将生姜块中的汁液榨出，7）将汁液放入不锈钢锅内，加热至汁液微沸，加入食盐，装瓶、封口，得到生姜调味汁。本发明制作的生姜调味汁呈现黑色粘稠状，姜的辛辣味大大降低，甜味增加，营养成分增加，可直接作为调味料食用或者添加入酱油或醋中增加风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生姜 调味汁 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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