[发明专利]一种冷冻米饭及其制备方法在审
| 申请号： | 202210985999.4 | 申请日： | 2022-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN115349596A | 公开（公告）日： | 2022-11-18 |
| 发明（设计）人： | 陈道春 | 申请（专利权）人： | 上海统益生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L29/206;A23L29/269;A23L29/30;A23L33/22;A23L33/21;A23L3/3562;A23L3/3472;C08B30/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200444 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻米饭及其制备方法，取50‑80份150‑139μm粳米干磨粉，6‑16份圆苞车前子壳粉，0.1‑2.0份粒径5μm以下水溶可得然胶，0.1‑2.0份木甘聚糖与0.1‑5.0份多支链环状糊精均匀分散于60‑80份的水中，静置平衡30min。经过挤压熟化，筛选，包装，杀菌，速冻制得的冷冻米饭。本发明利用圆苞车前子壳粉和可得然胶的热凝胶特性、抗冻性以及特定分子量木甘聚糖的热滞活性制备不同口感，抗冻性好的冷冻米饭；运用超微粉碎技术提升圆苞车前子壳粉和可得然胶中的可溶性膳食纤维含量同时结合多支链环状糊精，使制得的冷冻米饭米香味浓郁，富含膳食纤维且低能量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 米饭 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海统益生物科技有限公司，未经上海统益生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210985999.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
