[发明专利]一种甜椒零食的配方及制备工艺在审
| 申请号： | 202210933159.3 | 申请日： | 2022-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN115381056A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 谭怀美;韦德群;刘英波;李敏;张晴;金宇航;王正会;袁欣渝 | 申请（专利权）人： | 遵义医药高等专科学校 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L7/20;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00;A23B7/024 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 万国松 |
| 地址： | 563000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本方案公开了食品加工技术领域的一种甜椒零食的配方，包括的原料及其重量份数为：甜椒100～150份、麦芽粉25～33份、山药粉20～30份、白芝麻8～12份、山楂中粉2～7份和白糖2～7份。制备时包括以下步骤：步骤一、混合：将甜椒剁碎，然后将甜椒与麦芽粉、山药粉、白芝麻、山楂中粉和白糖混合均匀得到混合料；步骤二、预冻：将混合料置于‑42℃～‑37℃的温度下预冻2.5h～4.5h；真空冷冻干燥机在‑40℃～‑20℃的温度下预冻0.5h～1.5h；步骤三、真空冷冻干燥：将预冻后的混合料置于预冻后的真空冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥。本申请的甜椒零食可以有效减少辣椒对食用者脾胃的影响。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜椒 零食 配方 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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