[发明专利]一种异常维克汉姆酵母及其应用、枸杞酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202210843281.1 | 申请日： | 2022-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN115927023A | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 曹森;赵智慧;吴殿辉;董建方;陆健;赵苗苗;马艳;党文宏 | 申请（专利权）人： | 宁夏红枸杞产业有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/023;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 覃蛟 |
| 地址： | 755100 宁夏*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种异常维克汉姆酵母及其应用、枸杞酒及其制备方法，属于枸杞酒制备技术领域。该异常维克汉姆酵母的生物保藏编号为CGMCCNo.25068。将上述异常维克汉姆酵母可用于制备果酒，尤其是枸杞酒。相应的枸杞酒的制备方法包括：将异常维克汉姆酵母的种子液以及酿酒酵母的种子液接种至由枸杞制得的待发酵液中，发酵，上述方法可有效解决因单一发酵导致的枸杞酒香气不足、典型性不突出的问题；与酿酒酵母纯种发酵相比，混菌发酵酿造枸杞酒中酯类物质的含量提高了85.8％，显著提高了枸杞酒的风味品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 异常 维克汉姆 酵母 及其 应用 枸杞 制备 方法 | ||
【主权项】：
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