[发明专利]一种海鲜泥饼加工工艺在审
| 申请号： | 202210840921.3 | 申请日： | 2022-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN115191571A | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 唐磊;唐传聚;李田;唐丽秀 | 申请（专利权）人： | 文登亚盟食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L17/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266440 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品深加工领域，具体公开了一种海鲜泥饼加工工艺，包括如下步骤：S1、虾经预处理制得虾仁，鱿鱼经预处理制得鱿鱼泥，圆葱经处理制得圆葱料；配置色素液；S2、称取虾仁与淀粉混合搅拌均匀后，添加燕麦粉继续混合均匀，制得虾仁料；S3、称取鱿鱼泥与冰醋酸混合均匀，制得调味鱿鱼泥；S4、调味鱿鱼泥、壳聚糖混合搅拌均匀后，添加虾仁料搅拌均匀，再添加圆葱料、面粉、辅料、色素液混合搅拌均匀，制得中身；S5、在中身表面均匀附着底粉，然后涂刷汤料，最后粘附面包粉，制得饼团；S6、饼团经后处理，制得成品；同时具有表面平实无缝隙、弹性好、快速且均匀熟制的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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