[发明专利]一种植物乳杆菌Lp90在制备高产乙酸乙酯产品中的应用及包含其的酸奶发酵剂在审
| 申请号： | 202210786580.6 | 申请日： | 2022-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN115191485A | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 方曙光;卢容燕;郭晓娟;汪欣;朱建国 | 申请（专利权）人： | 微康益生菌（苏州）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/25;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 刘二艳 |
| 地址： | 215200 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种植物乳杆菌Lp90在制备高产乙酸乙酯产品中的应用及包含其的酸奶发酵剂。植物乳杆菌Lp90具有产乙酸乙酯高，增香快的优点。本发明还提供了一种高产乙酸乙酯的酸奶发酵剂，所述高产乙酸乙酯的酸奶发酵剂包括植物乳杆菌Lp90菌粉、嗜热链球菌ST36菌粉和保加利亚乳杆菌LB42菌粉。该发酵剂能够在较短的时间内就生成高含量的乙酸乙酯，且乙酸乙酯含量可维持较长时间不变，赋予酸奶怡人的果香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 杆菌 lp90 制备 高产 乙酸乙酯 产品 中的 应用 包含 酸奶 发酵剂 | ||
【主权项】：
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