[发明专利]一种营养均衡多蛋白肉制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202210632485.0 | 申请日： | 2022-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN114982913A | 公开（公告）日： | 2022-09-02 |
| 发明（设计）人： | 覃先武;向飞;张彦;沈硕;李库;李沛;郭辉 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L13/50;A23L17/00;A23L33/185;A23L33/195 |
| 代理公司： | 北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙) 11443 | 代理人： | 雒纯丹;刘波 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及营养食品和减脂肉制品开发应用技术领域，具体涉及一种营养均衡多蛋白肉制品及其制备方法。所述营养均衡多蛋白肉制品包括如下重量份的原料：肉500‑2000份，拉丝蛋白100‑500份、酵母蛋白5‑200份和调味料55‑260份。本发明营养均衡多蛋白肉制品采用微生物蛋白作为营养强化和补充，在减少动物蛋白的摄入的同时，不降低营养摄取；采用“三蛋白”联合技术，均衡蛋白质消化吸收配比，赋予肉制品新的口感，感官评价结果表明，本发明肉制品有明显的肉香味，色泽诱人，口感柔和，综合味道较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 均衡 蛋白 肉制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安琪酵母股份有限公司，未经安琪酵母股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210632485.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种超高压染色设备及其使用方法
- 下一篇：一种氧化淀粉基抗菌功能材料
