[发明专利]一种桂花酒酿果酱及其生产工艺在审
| 申请号： | 202210621087.9 | 申请日： | 2022-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN115119928A | 公开（公告）日： | 2022-09-30 |
| 发明（设计）人： | 左文超;张艳芳;江春辉;王宏弦;刘念伟;刘光辉;张鑫;朱净净;张凯歌 | 申请（专利权）人： | 河南英的食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L3/3499;A23L3/358;A23L29/212;A23L27/10 |
| 代理公司： | 深圳博敖专利代理事务所(普通合伙) 44884 | 代理人： | 何丽娟 |
| 地址： | 453500 河南省新乡市原*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桂花酒酿果酱及其生产工艺，属于果酱加工技术领域，由以下质量份的原料组成：酒酿480‑520份、干桂花1‑2份、果葡糖浆80‑100份、白砂糖240‑260份、山梨酸钾0.3‑0.7份、亚硫酸钠0.1‑0.2份、淀粉18‑22份、桂花香精8‑9份、酒酿香精3‑4份、纯净水120‑130份。本发明的各原料配比合理，制成的果酱有淡淡酒香，软糯香甜可口，与干桂花完美地融合在一起，使果酱风味更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 酒酿 果酱 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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- 本发明公开了一种含虾青素的膳食纤维蔬果酱的制备方法，包括以下步骤：将原始材料清洗、沥干、破碎，得A品；将A品加热烘焙，烘烤温度为120～160℃，烘烤时间为1～4小时，得B品；将B品与高浓度的糖浆混合，搅拌均匀，得C品；将C品打浆调味，得D品；将D品碾磨细化，得E品；将E品动态高压瞬时灭菌，得F品；将F品降温，加入虾青素混合均匀，得成品。本发明具有提高材料利用率和成品营养价值的特点。
- 一种茶花提取物-胶原蛋白保健果冻及其制备方法-202110087045.7
- 彭湘莲;孙慧婕;吴伟虹;任婧;覃燕扬;王娅殊;付红军 - 中南林业科技大学
- 2021-01-22 - 2022-12-06 - A23L21/10
- 本发明涉及保健食品材料领域，具体涉及一种茶花提取物‑胶原蛋白保健果冻及其制备方法。该保健果冻各原料及其质量百分含量为：茶花浸提液8‑10％，胶原蛋白溶液40‑45％，复合胶0.7‑1.0％，甜味添加剂12‑16％，柠檬酸0.1‑0.11％，其余组分为水；所述复合胶为卡拉胶、琼脂和魔芋粉的组合物；所述茶花浸提液由干茶花采用热水浸提、布氏漏斗抽滤获得。该保健果冻既具有果冻的清爽嫩滑，又具备了茶花中活性物质和鱼皮胶原蛋白的营养保健功能，色泽鲜艳、口感香滑，风味独特，同时提高了鱼皮加工的附加值，增加了茶花的使用价值。
- 一种全密闭果酱成色取样和定量调配装置-202010098837.X
- 俞彤 - 杭州美特醇香食品有限公司
- 2020-02-18 - 2022-12-02 - A23L21/10
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种全密闭果酱成色取样和定量调配装置，包括第一壳体，第一壳体设置第一腔体、第二腔体和第三腔体，第一腔体连接气囊，第一腔体内设置隔板，隔板与第一腔体之间设置第一弹簧，隔板的下端固定连接连接柱，第二腔体内设置第一隔膜，第一隔膜中部插接连接杆，第一隔膜与第二腔体之间设置第二弹簧，连接杆设置第二封堵头，第三腔体外接低压压缩空气源，气囊与第二管道连接。本发明能够在全封闭的情况下定量抽取果酱，方便需要人工捞取，更加高效安全，可以避免装置打开时果酱被污染。
- 一种果酱冷冻浓缩提取装置-202222483322.9
- 张超 - 可瑞玛（武汉）食品有限公司
- 2022-09-20 - 2022-12-02 - A23L21/10
- 本实用新型公开了一种果酱冷冻浓缩提取装置，其包括：加料箱、冷冻罐、水泵、罐体与电机，所述电机的输出端固定连接有转动柱，所述转动柱的外壁固定连接有搅拌棒；所述转动柱的外壁固定连接有第一齿轮，所述罐体的上表面固定连接有固定套与定位筒，所述固定套的内部转动连接有第二齿轮，所述定位筒的上表面转动连接有第三齿轮，所述第三齿轮的内壁螺纹连接有螺纹柱，所述螺纹柱的底端外壁转动连接有保护套，所述保护套的底端固定连接有刮片，本实用新型中，当需要清理罐体内壁时，把第二齿轮放到固定套内，使第二齿轮与第一齿轮和第三齿轮啮合，电机启动就能够使第三齿轮转动，使螺纹柱向下移动，使刮片把果酱清理掉。
- 一种益生菌缓释果冻及其制备方法和应用-202211049494.3
- 彭英云;王六一;陈义勇;崔竹梅 - 常熟理工学院
- 2022-08-30 - 2022-11-29 - A23L21/10
- 本发明公开了一种益生菌缓释果冻及其制备方法和应用，属于益生菌产品加工技术领域。该方法包括以下步骤：将大豆分离蛋白和结冷胶分别溶解于磷酸盐缓冲液中，制得大豆蛋白溶液和结冷胶溶液；将两种溶液混合均匀，进行加热处理，得到蛋白‑结冷胶混合体系；将益生菌分散于蛋白‑结冷胶混合体系中，之后向其中加入NaCl和转谷氨酰胺酶，进行加热、冷却，获得所述益生菌缓释果冻。本发明经实验发现，当大豆分离蛋白浓度为35g/L、结冷胶浓度为1.0g/L时，大豆蛋白和结冷胶形成的乳液凝胶体系，能够使益生菌在经过胃消化道时不被灭活，从而尽可能多的安全到达肠道，对人体产生有益作用。
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