[发明专利]一种大鲵即食冲调鱼汤块及其制备方法有效
| 申请号： | 202210595962.0 | 申请日： | 2022-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN115024474B | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | 尤娟;刘晓璐;张冬梅;阮秋凤;熊善柏;尹涛;安玥琦;刘茹;刘友明;胡杨 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L13/10;A23L5/10;A23P30/10;A23L3/3409 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 吴越 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种大鲵即食冲调鱼汤块及其制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)原料预处理；(2)整理切分；(3)焯水；(4)炒制：将步骤(3)处理后得到的肉粒、肉块和骨块加入葱姜油，分别进行炒制；(5)高压熬煮；(6)粉碎均质；(7)入模干燥：将步骤(5)制得的熬煮肉粒和步骤(6)制得的肉骨浓汤混合，之后分装至模具中进行入模，然后置于冻干机中进行冻干；(8)包装：冻干结束后，将模具内的鱼汤块取出置于铝箔袋内进行真空包装。本发明制得的即食大鲵鱼汤块形态完整，具有浓郁的鲜味，良好的复水性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大鲵 即食 鱼汤 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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