[发明专利]一种马蹄软罐头的制作方法在审
| 申请号： | 202210553800.0 | 申请日： | 2022-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN114903158A | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 李官丽;黎小椿;罗杨合;伍淑婕;聂辉 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京智行阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 11738 | 代理人： | 范斌 |
| 地址： | 542899 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种马蹄软罐头的制作方法；所述方法包括以下步骤：(1)原料挑拣；(2)清洗；(3)去皮与修整；(4)护色；(5)蒸制；(6)冷却；(7)装袋；(8)真空封口；(9)灭菌；(10)冷却：杀菌后立即冷却，冷却后及时擦干水分，即得所述马蹄软罐头。本发明制作出来的马蹄软罐头色泽均匀、风味浓郁清香、口感清脆爽口、硬度适中，马蹄软罐头的气味、色泽、质地、滋味均符合产品预期要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马蹄 罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
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