[发明专利]一种冷鲜鸡协同抑菌后气调保鲜处理方法在审
| 申请号： | 202210512544.0 | 申请日： | 2022-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN114794214A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 张娇娇;刘芳;孙芝兰;王道营;诸永志 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L5/20;A23L5/30;A23B4/16 |
| 代理公司： | 石家庄轻拓知识产权代理事务所(普通合伙) 13128 | 代理人： | 张培元 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷鲜鸡协同抑菌后气调保鲜处理方法，包含如下步骤：(1)选定超声功率；(2)将选定功率下的超声处理与不同浓度的苯乳酸处理协同应用于冷鲜鸡肉的抑菌处理；(3)将协同处理之后的鸡肉进行气调包装，在冷藏条件下进行贮藏。本发明的冷鲜鸡保鲜方法集成协同抗菌以及气调保鲜技术，采用的协同处理条件为270W的超声功率与0.5％浓度的苯乳酸，经本发明方法处理后的冷鲜鸡肉在保证其营养品质的基础上延长了其贮藏期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷鲜鸡 协同 抑菌后气调 保鲜 处理 方法 | ||
【主权项】：
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