[发明专利]一种具有抑制乳液氧化功能的黑豆肽及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202210407887.0 | 申请日： | 2022-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN114752643B | 公开（公告）日： | 2023-10-27 |
| 发明（设计）人： | 刘元法;艾子璇;郑召君 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14;A23L29/00;A23L29/10;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 黄婵娟 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种具有抑制乳液氧化功能的黑豆肽及其制备方法与应用，属于生物活性肽技术领域。本发明所述制备黑豆肽的方法，包括：(1)将黑豆蛋白粉在100～150℃下红外预处理10～30min，得到预处理的黑豆蛋白粉；(2)将预处理的黑豆蛋白粉配制为溶液，采用菠萝蛋白酶进行酶解，得到酶解液；(3)将酶解液进行离心、收集上清液进行冷冻干燥，得到多肽粉；(4)将多肽粉溶于乙醇/正己烷混合溶液，提取，离心、收集上清液；浓缩，干燥，得到所述的具有抑制乳液氧化功能的黑豆肽。本发明所述的黑豆肽具有抑制脂质过氧化的功能特性，可以很好地溶于乳液体系，可以作为天然抗氧化剂应用在乳液食品的贮藏和保鲜中，延长食品货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 抑制 乳液 氧化 功能 黑豆 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210407887.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
