[发明专利]抗氧化组合物及其制备和在食品/化妆品中的应用在审
| 申请号： | 202210400652.9 | 申请日： | 2022-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN114796001A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 罗晨;李志奋 | 申请（专利权）人： | 罗晨 |
| 主分类号： | A61K8/64 | 分类号： | A61K8/64;A61Q19/08;A23L33/135;A23L33/185;C12P1/02;C12P1/04;C12R1/125;C12R1/685 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 529085 广东省江门市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及一种抗氧化组合物及其制备和在食品添加剂中的应用，所述抗氧化组合物至少包含：由枯草芽孢杆菌和黑曲霉共发酵玉米来源的醇溶蛋白获得的分子量＜500Da的发酵组分。本发明采用黑曲霉与枯草芽孢杆菌对玉米醇溶蛋白进行共发酵，并通过超滤分离得到了分子量＜500Da、500‑1000Da、1000Da～1500Da及1500～3000Da的发酵组分，通过比较各发酵组分的抗氧化活性发现，＜500Da有着最强的羟自由基和DPPH自由基清除活性；同时惊人发现，将分子量＜500Da和1000Da～1500Da的发酵组分复合后表现出了新的性能，抗氧化活性更稳定，在水系和油脂体系均具有最强的自由基清除活性。 | ||
| 搜索关键词： | 氧化 组合 及其 制备 食品 化妆品 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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