[发明专利]一种枯草菌肠球菌乳酸菌三联菌核桃酱油的制备方法在审
| 申请号： | 202210376568.8 | 申请日： | 2022-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN114732122A | 公开（公告）日： | 2022-07-12 |
| 发明（设计）人： | 马雅鸽;赵声兰;张希;杨婧娟;林玉萍 | 申请（专利权）人： | 云南中医药大学 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L33/10;A23L33/135;A23L29/00 |
| 代理公司： | 昆明合盛知识产权代理事务所(普通合伙) 53210 | 代理人： | 牛林涛 |
| 地址： | 650000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枯草菌肠球菌乳酸菌三联菌核桃酱油的制备方法，通过原料处理、原料蒸制、通风制曲、制作酱醅、发酵处理、稀释过滤、高温灭菌、过滤沉淀、成品包装九个步骤制得；通过添加枯草杆菌属、乳杆菌属和肠球菌，通过本发明提供的工艺方法制备的核桃益生菌酱油，促进了核桃的应用，且通过核桃与黄豆和益生菌结合制备出的酱油口味鲜美，通过作用于肠道，改善肠道屏障功能，满足人们对健康食品的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枯草 球菌 乳酸菌 三联 菌核 酱油 制备 方法 | ||
【主权项】：
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