[发明专利]一种具有高稳定性的多糖-多酚乳液的制备方法在审
| 申请号： | 202210295568.5 | 申请日： | 2022-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN114568683A | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 李玥;朱松;杨忆晗 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L3/3472;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 刘峰 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有高稳定性的多糖‑多酚乳液的制备方法，包括，将多糖乳化剂加入水中，加热处理，冷却至室温后加入多酚，室温搅拌混合溶解，过夜，制备得到多糖‑多酚复合乳化剂溶液；将多糖‑多酚复合乳化剂溶液与油相混合，高速剪切处理后，均质得到具有高稳定性的多糖‑多酚乳液。本发明制备的乳液在贮藏28天后仍然具有较好的分散性，多酚与乳化剂通过氢键和疏水相互作用等非共价作用发生协同作用，改善了乳液的物理稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 稳定性 多糖 乳液 制备 方法 | ||
【主权项】：
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