[发明专利]一种高花果香红茶的加工制作方法有效
| 申请号： | 202210275311.3 | 申请日： | 2022-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN114424791B | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 赖兆祥;孙伶俐;孙世利;张镇标;李治刚;黎秋华;陈若虹;文帅;操君喜;赖幸菲 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 深圳市创富知识产权代理有限公司 44367 | 代理人： | 梁嘉朗 |
| 地址： | 510640 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种高花果香红茶的加工制作方法，本发明首先对采摘前的茶叶鲜叶进行机械胁迫处理，使叶片边缘发生泛红的机械损伤，以促进鲜叶内挥发性物质与非挥发性物质的生产与转化，采摘鲜叶后经萎凋、揉捻、发酵和干燥制备得到高花果香红茶，使采摘后鲜叶的萎凋用时减少，用时仅为传统工艺的一半。因此，本发明不仅缩短了加工周期，也提高了红茶香气、滋味和品质的物质基础，使制得的红茶香气自然协调、汤色红且较浓亮、滋味鲜醇、花香浓郁，从而显著提升红茶的香气与品质，促进红茶多元化产品的开发，更有利于红茶的市场推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高花果香 红茶 加工 制作方法 | ||
【主权项】：
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