[发明专利]一种基于鲜活鲈鱼的风味鱼干的制备方法在审
| 申请号： | 202210251797.7 | 申请日： | 2022-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN114711393A | 公开（公告）日： | 2022-07-08 |
| 发明（设计）人： | 杨映辉;吴新红 | 申请（专利权）人： | 珠海市祺海水产科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20;A23B4/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 六安市新图匠心专利代理事务所(普通合伙) 34139 | 代理人： | 朱小杰 |
| 地址： | 519000 广东省珠海市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于鲜活鲈鱼的风味鱼干的制备方法，涉及风味鱼干制备技术领域，针对现有技术中风味鱼干制备过程中易导致鲈鱼营养价值流失，且制备完成的鱼干存在苦涩以及鱼腥味的问题，现提出如下方案，首先选用鲜活鲈鱼，对鲈鱼进行去鱼鳞、鳃和内脏处理，再使用清水对处理后的鲈鱼进行彻底清洗，并且将清洗完成后的鲈鱼沥干表面的水分，然后取花椒、大料、生姜放置于清水中制成浸泡液，然后将沥干表面水分后的鲈鱼浸泡于浸泡液中，并且对浸泡液进行加热蒸煮，再将浸泡加热后的鲈鱼取出冷却，并且再次晾干其表面水分。本发明提出的风味鱼干的制备方法相较于传统的方法具有营养价值更高，制备过程更加绿色化，且制备成品口感更加的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 鲜活 鲈鱼 风味 制备 方法 | ||
【主权项】：
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