[发明专利]一种高蛋白米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202210159635.0 | 申请日： | 2022-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN114468215A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 朱静;朱红 | 申请（专利权）人： | 上海鸿事达健康科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/152;A23L33/16;A23L33/185;A23L33/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200000 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下重量份的原料：大米蛋白4‑14份、大米25‑45份、糙米10‑20份、藜麦10‑20份、玉米5‑10份和微量元素0.001‑0.002份。其制备方法包括以下步骤：(1)预处理并称料；(2)泡米后磨浆，得到浆料；(3)配料后搅拌均匀，干燥、粉碎，得到粉料；(4)蒸制后再次研磨得到熟粉料；(5)通风老化后干燥过筛，得到高蛋白米粉。本发明提供的高蛋白米粉富含丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质元素等营养物质。同时，本发明中添加大米蛋白大大提高了米粉中的蛋白质含量。此外，本发明提供的制备方法简单易操作，利于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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