[发明专利]一种铁皮石斛面条及其制作方法在审
| 申请号： | 202210071996.X | 申请日： | 2022-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN114698777A | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 冯伟华;冯海明;洪海林;黄春霞;崔丙存;刘先辉 | 申请（专利权）人： | 大冶康之堂农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/104;A23L33/105;A23L33/10;A23L29/262;A23L29/231;A23L29/244;A23L29/00 |
| 代理公司： | 深圳峰诚志合知识产权代理有限公司 44525 | 代理人： | 张腾 |
| 地址： | 435121 湖北省黄*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种铁皮石斛面条，所述铁皮石斛面条由以下原料制成：小麦面粉100‑200份，谷朊粉0.2‑0.6份，铁皮石斛浸提液5‑10份，铁皮石斛花粉1‑3份，复合改良剂0.2‑0.8份，复合酶制剂0.005‑0.015份，食盐1‑5份，水10‑30份；所述复合改良剂由果胶、魔芋粉、酪蛋白、羧甲基纤维素钠、复合磷酸盐按质量比0.3‑1：0.3‑1：0.05‑0.2：0.05‑0.1：0.08‑0.15组成。本发明将铁皮石斛茎和铁皮石斛花融入到面条的制作中，发挥铁皮石斛药用作用，使得传统的面条的营养成分得到改善，另一方面，本发明通过改良剂的加入对面条品质进行改进使得所制备的面条弹性好、韧性佳、断条率低、蒸煮损失少、色泽、口感佳等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 铁皮 石斛 面条 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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