[发明专利]一种罐装甲鱼预制菜的制备方法及设备在审
| 申请号： | 202210009724.7 | 申请日： | 2022-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN114304539A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 徐远芳;彭玲;周毅吉;张祺玲;毛青秀;张勇;郭峰;邓超;黄高柳;李文革;杨常林;王民山 | 申请（专利权）人： | 湖南省核农学与航天育种研究所 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23B4/005;A23L3/015;A23L5/10 |
| 代理公司： | 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) 43207 | 代理人： | 徐雄 |
| 地址： | 410000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种罐装甲鱼预制菜的制备方法，属于水产食品加工技术领域，包括以下步骤：S1：将新鲜4‑5年以上的活甲鱼宰杀后剁成块，焯水，分装入罐，加入高汤，最后密封；S2：将步骤S1得到的罐装甲鱼放入高压釜中进行高压灭菌处理，时间为13‑20min，得到罐装甲鱼预制菜，该方法制备的甲鱼预制菜营养丰富，味道鲜美，可在常温下长时间贮存，贮运方便，而且可以根据口味需求进行再加工，其口感质地不变，降低成本，利于广泛推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐装 甲鱼 预制 制备 方法 设备 | ||
【主权项】：
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