[发明专利]一种富含皂苷的人参发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202111569752.6 | 申请日： | 2021-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN114365809A | 公开（公告）日： | 2022-04-19 |
| 发明（设计）人： | 盛军;王娅;赵存朝;彭磊;刘佳;王云桃 | 申请（专利权）人： | 昆明生物制造研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 胡东东 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市滇中新区临*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含皂苷的人参发酵饮料及其制备方法，所述方法包括以下步骤：将人参进行粉碎处理制成人参粉后，采用微生物发酵得到人参发酵液，人参发酵液与稳定剂、白砂糖等混合均质，经过灌装、灭菌得到人参发酵饮料。本发明通过利用筛选的微生物对人参进行发酵，得到富含皂苷、黄酮、多糖等有效活性成分的人参发酵液，向人参发酵液中通过添加稳定剂、糖等辅料调配一款富含营养活性成分、口味独特的人参发酵饮品，该饮品具有抗氧化、降胆固醇、调脂等作用，特别适合大众人群食用。本发明的工艺过程不复杂，产品质量稳定，特别适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 皂苷 人参 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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