[发明专利]一种低嘌呤金桂啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 202111481049.X | 申请日： | 2021-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN114196488A | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 王成华;时萍;程宇洋;何伟乐;赵红葵;谭彩月;刘辰星;吴顺鑫 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C12C5/00;C12C7/01;C12C11/00;C12C12/00;C12R1/225 |
| 代理公司： | 广西南宁公平知识产权代理有限公司 45104 | 代理人： | 黄永校 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种低嘌呤金桂啤酒的制备方法，它包括在煮沸工艺中添加金桂，使用固定化细胞处理降低嘌呤含量，制成一款具有金桂香味、低嘌呤含量的啤酒。本发明使用降嘌呤发酵乳杆菌制备固定化细胞，高效除去啤酒中肌苷、鸟苷等嘌呤类物质，以降低啤酒中嘌呤含量。结合广西桂林特色花种金桂，以花入酒，以特有的花香与低嘌呤的优势满足大众的需求，生产工艺简单，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 嘌呤 金桂 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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