[发明专利]岩烧乳酪酱及其制备方法和岩烧乳酪酱制品在审
| 申请号： | 202111350130.4 | 申请日： | 2021-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN116114764A | 公开（公告）日： | 2023-05-16 |
| 发明（设计）人： | 白佳兴;张颖;李勇;房习习;张静 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C13/14 | 分类号： | A23C13/14;A23C13/12 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 贾慧娜;吕艳英 |
| 地址： | 010080 内蒙古自治区呼和浩特*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种岩烧乳酪酱及其制备方法和岩烧乳酪酱制品。基于原料总重，所述岩烧乳酪酱包括如下重量百分比的各组分：淡奶油26‑34％、奶油12‑18％、干酪5‑15％、乳清粉0.5‑4％和酪蛋白0.5‑2.5％；其中，所述淡奶油中的脂肪含量为32‑38％，所述奶油中的脂肪含量为83‑87％。本发明所提供的岩烧乳酪酱添加了真实干酪，能够冷藏存放、产品稳定不易出油，并且使用方便、营养美味、色香味俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酪 及其 制备 方法 制品 | ||
【主权项】：
暂无信息
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