[发明专利]一种休闲调味膨化鱼糜制品的制备方法有效
| 申请号： | 202111334063.7 | 申请日： | 2021-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN113925143B | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 李学鹏;王蕾;励建荣;王金厢;步营;仪淑敏;郭晓华;王明丽;劳敏军;于建洋 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/30;A23L15/00;A23L33/00;A23L5/10;A23P30/38;A23L29/00;A23L29/30;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理有限公司 11562 | 代理人： | 许佳 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种休闲调味膨化鱼糜制品的制备方法，属于水产品深加工技术领域。本发明通过将冷冻鱼糜解冻备用；在鱼糜中加入食盐进行第一次擂溃，再加入蛋清粉、淀粉和复配膨松剂进行第二次擂溃；将擂溃好的鱼糜进行预凝胶化处理，然后进行微波膨化处理；在微波膨化后的坯料中加调料，然后真空包装并杀菌，即可得到休闲调味膨化鱼糜制品。本发明的鱼糜制品制备工艺简单，方便操作，获得的产品蛋白质含量高，富有嚼劲，口感和风味俱佳，符合消费者对产品营养美味的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 休闲 调味 膨化 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于渤海大学，未经渤海大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111334063.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种甲烷化的改进工艺
- 下一篇：一种用于水力发电系统的联储装置
