[发明专利]一种饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 202111288181.9 | 申请日： | 2021-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN113951303A | 公开（公告）日： | 2022-01-21 |
| 发明（设计）人： | 李卫敏;钱英;杨立琛;徐小琴;张成文;张斌 | 申请（专利权）人： | 西安交通大学医学院第一附属医院 |
| 主分类号： | A21D13/04 | 分类号： | A21D13/04;A21D2/18;A21D13/06 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 张金铭 |
| 地址： | 710000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饼干及其制作方法，属于饼干技术领域。其制作原料包括20‑30份香菇粗纤维、1‑7份液体菊粉、0.4‑0.8份圆苞车前子粉、3.5‑7.5份微晶纤维素、12‑25份椰子油、1‑3.5份γ‑亚麻酸油脂、8‑18份鸡蛋粉、6‑18份水解大豆蛋白粉、10‑25份乳清蛋白粉、0.4‑0.5份泡打粉、0.45‑0.65份小苏打以及1‑5份香菇汁。其制作方法包括：将由上述制作原料按配比混合得到的面团辊压成预设形状，烘烤即可。上述原料未添加淀粉，适于低糖人群食用，经上述方法得到的饼干香气浓郁，风味十足且持久，组织柔韧，含有较高的蛋白质、多糖类物质，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饼干 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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