[发明专利]一种螃蟹冻眠储存方法在审
| 申请号： | 202111155276.3 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113907123A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 刘津良;刘泽慧 | 申请（专利权）人： | 广州冻眠生鲜科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09;A23B4/015 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 赵蕊红 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种螃蟹冻眠储存方法包括有：步骤一、螃蟹在捕获后，用‑2℃～‑3.5℃的丝绸冰对螃蟹包裹，在包裹0.5h后，对螃蟹进行捆绑，捆绑后的螃蟹续继进行丝绸冰包裹；步骤二、在捕获后6h内将螃蟹进行真空包装，并螃蟹浸入冻眠液中，根据螃蟹的尺寸选择对应的超声辐射强度及温度参数进行快速冻眠，冻眠处理后的生螃蟹进入冷藏存储。所述丝绸冰中含有氯化钠、乙二胺四乙酸、羟乙基纤维素和水。该螃蟹冻眠储存方法对螃蟹的捆绑容易不会伤人，而且能对螃蟹进行长时间储存，即使在解冻后能保持螃蟹在捕获时的状态，肉质紧凑、口感鲜美且不会增加有害物质含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 螃蟹 储存 方法 | ||
【主权项】：
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