[发明专利]一种螃蟹冻眠储存方法

权利要求书

1.一种螃蟹冻眠储存方法,其特征在于，包括有：

步骤一、螃蟹在捕获后，用-2℃～-3.5℃的丝绸冰对螃蟹包裹，在包裹0.5h后，对螃蟹进行捆绑，捆绑后的螃蟹续继进行丝绸冰包裹；

步骤二、在捕获后6h内将螃蟹进行真空包装，并螃蟹浸入冻眠液中，根据螃蟹的尺寸选择对应的超声辐射强度及温度参数进行快速冻眠，冻眠处理后的生螃蟹进入冷藏存储；

所述丝绸冰中含有氯化钠、乙二胺四乙酸、羟乙基纤维素和水。

2.根据权利要求1所述的螃蟹冻眠储存方法，其特征在于：定义蟹盖平均最大直径为A,当A＜5cm时，选择第一超声辐射强度及温度参数进行快速冻眠；当5cm≤A≤10cm时，选择第二超声辐射强度及温度参数进行快速冻眠；当10cm≤A，选择第三超声辐射强度及温度参数进行快速冻眠。

3.根据权利要求2所述的螃蟹冻眠储存方法，其特征在于：所述第一超声辐射强度及温度参数具体为保持冻眠液温度在为-16℃～-20℃且控制超声辐射强度为0.1w/cm²～0.2w/cm²并保持5min～15min。

4.根据权利要求3所述的螃蟹冻眠储存方法，其特征在于：所述第二超声辐射强度及温度参数具体为保持冻眠液温度在为-18℃～-25℃且控制超声辐射强度为0.2w/cm²～0.4w/cm²并保持5min～10min，然后控制超声辐射强度为0.1w/cm²～0.3w/cm²并保持5min～10min。

5.根据权利要求4所述的螃蟹冻眠储存方法，其特征在于：所述第三超声辐射强度及温度参数具体为保持冻眠液温度在为-20℃～-28℃且控制超声辐射强度为0.4w/cm²～0.8w/cm²并保持10min～15min，然后控制超声辐射强度为0.3w/cm²～0.4w/cm²并保持10min～15min。

6.根据权利要求5所述的螃蟹冻眠储存方法，其特征在于：所述丝绸冰为冰粒与水混合物，且冰粒的最大粒径为0.1mm～0.2mm。

7.根据权利要求6所述的螃蟹冻眠储存方法，其特征在于：所述冰粒含有氯化钠、乙二胺四乙酸、羟乙基纤维素和水。

8.根据权利要求7所述的螃蟹冻眠储存方法，其特征在于：所述冰粒为所述丝绸冰重量百分比的40％～50％。

9.根据权利要求8所述的螃蟹冻眠储存方法，其特征在于：以质量百分比计，所述冰粒的组成为1％～5％氯化钠、0.5％～4％乙二胺四乙酸、0.1％～1.5％羟乙基纤维素、其余为水。

10.根据权利要求9所述的螃蟹冻眠储存方法，其特征在于：以质量百分比计，所述冰粒的组成为4％氯化钠、3.5％乙二胺四乙酸、1.2％羟乙基纤维素、其余为水。