[发明专利]一种辣味饼干及其制作工艺在审
| 申请号： | 202111154373.0 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113812434A | 公开（公告）日： | 2021-12-21 |
| 发明（设计）人： | 林鸿亚 | 申请（专利权）人： | 林鸿亚 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/06;A21D2/18;A21D2/14;A21D2/08 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 张丽 |
| 地址： | 524043 广东省湛江市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种辣味饼干及其制作工艺，涉及食品加工领域。一种辣味饼干，包括以下重量份的原料：面粉100‑160份、辣味剂1.8‑3.2份、地梢瓜35‑45份、棕榈油20‑30份、果浆1.5‑2.5份、鸡蛋6‑12份、酵母0.3‑0.5份、糖0.8‑1.6份、食盐1.0‑2.0份、生胡椒0.3‑0.6份、丁香0.5‑0.8份、肉桂0.5‑0.8份、花椒0.8‑1.6份、白醋0.1‑0.3份、甜酒醪0.6‑1.2份。本发明采用独特的辣味剂，制备的饼干具有特殊的辛辣味而又不会产生过于刺激的辣味感，并且地梢瓜可清热降火而又不影响饼干的口感，使得饼干食用过多也不易导致口舌上火的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 饼干 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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