[发明专利]一种大黄鱼干增鲜肽粉的制备方法在审
| 申请号： | 202111148812.7 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113881743A | 公开（公告）日： | 2022-01-04 |
| 发明（设计）人： | 曾晨;林慧敏;吕款款 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/20;C07K1/16;C07K1/34;C07K1/36;C07K1/14;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京世誉鑫诚专利代理有限公司 11368 | 代理人： | 李世端 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种大黄鱼干增鲜肽粉的制备方法。该方法包括以下步骤：1)将大黄鱼干进行预处理，然后添加蛋白酶进行酶解；2)将所述酶解液离心过滤后进行分离、纯化；3)将纯化液进行冷冻干燥，经过检验得到大黄鱼干增鲜肽粉。本发明的增鲜肽粉具有较好的增鲜特性，可有效提高肉汤的鲜味、浓厚味，提升整体口感，降低腥味、苦味等不良风味，可以作为休闲食品的调味基料或增鲜剂使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大黄鱼 干增鲜肽粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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