[发明专利]一种混合发酵酿制竹酒的制备方法及其制备的竹酒在审
| 申请号： | 202111147887.3 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113621460A | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 王鸿彪;陈月;周杰;鄢桂菊;张乔会;王忠兆 | 申请（专利权）人： | 湖北苗仙聚生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;C12G3/021;C12G3/04 |
| 代理公司： | 武汉明正专利代理事务所(普通合伙) 42241 | 代理人： | 刘璐 |
| 地址： | 445500 湖北省恩施土家族苗族自治*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种混合发酵酿制竹酒的制备方法，包括以下步骤：S1.竹子发酵液的制备；S2.竹子基酒的制备；S3.竹酒的制备：将竹子发酵液与竹子基酒合并进行勾兑，经过过滤、陈酿得到竹酒。本发明还保护上述方法制备的竹酒。采用本发明技术方案制备的竹酒既能充分利用鲜竹的营养成分，又能确保香气及口感良好、保存期长，在感官(香气和口感)、保存期及营养价值方面有显著的提升，营养价值(保健功效)和市场竞争力明显优于现有市售产品，能够在商业上获得成功。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 发酵 酿制 制备 方法 及其 | ||
【主权项】：
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