[发明专利]一种零脂肪素肉蛋白及其制备方法在审
| 申请号： | 202111118884.7 | 申请日： | 2021-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN113826755A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 时善炜 | 申请（专利权）人： | 嘉善随缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/16;A23J3/22 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 全万志 |
| 地址： | 314000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及素肉加工技术领域，尤其是一种采用不添加油脂的工艺及配方,零脂肪素肉蛋白及其制备方法。一种零脂肪素肉蛋白，产品的配方中不含油脂，且产品的加工温度在0‑8℃；产品由包含以下重量份的原料制备而成：冰水、酿造酱油、食品级增稠剂、植物分离蛋白、食用盐、蘑菇调味粉、的酵母抽提物、植物蛋白浆液、香辛料、食品添加剂。本申请具有零脂肪、高蛋白、低热量的优势，增加高血压，高血脂，糖尿病的可选择食材。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂肪 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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