[发明专利]一种油炸膨化风味鱼皮的生产方法在审
| 申请号： | 202111070044.8 | 申请日： | 2021-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN113785955A | 公开（公告）日： | 2021-12-14 |
| 发明（设计）人： | 丁荣 | 申请（专利权）人： | 安徽灵猫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10;A23L5/00;A21B5/08;F24C15/20;F25D17/06 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 杨润 |
| 地址： | 239500 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种油炸膨化风味鱼皮的生产方法，漂洗后的鱼皮在食用氢氧化钠溶液中浸泡，以增加鱼皮的硬脆口感，将浸泡后的鱼皮再次进行漂洗，以将鱼皮中的碱液清洗干净，避免碱液残留于鱼皮中而影响鱼皮的口感，然后将鱼皮进行烫漂，进一步保证了鱼皮的弹性，增加了鱼皮的安全性。本发明同时公开一种油炸设备，通过循环机构的具体结构设置，可以使得多个油炸篮在油炸室内实现循环升降，油炸的整个过程只需要及时添加干制鱼皮即可，前后两次的油炸过程均是自动化进行，无需操作人员参与，自动化程度高，通过抽烟机构的设置，在油炸的过程中，两侧的抽烟风机可以平移至对应的油炸篮上方进行及时的抽烟处理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 膨化 风味 鱼皮 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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