[发明专利]一种含纳豆激素的双蛋白酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202110962047.6 | 申请日： | 2021-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN113647461A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 张驰松;白菊红;狄飞达;刘之禹;方秋野;刘一静;冯骏 | 申请（专利权）人： | 成都市农林科学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/12 |
| 代理公司： | 成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含纳豆激素的双蛋白酸奶及其制备方法，解决了现有技术中的酸奶功能较为单一，没有适用于糖尿病、心血管疾病、肥胖症和高血压等慢性疾病人群饮用，或可以帮助预防控制上述慢性疾病的健康酸奶的技术问题。它包括质量分数计的以下成分：90‑96%发酵底液、0.5‑2%的枯草芽孢杆菌、0.5‑2%的纤维凝胶助剂、0.5‑1%碳酸钙和0.5‑3%乳酸菌；所述发酵底液包括75‑85%的新鲜牛乳、2‑8%的低GI全谷物原料、2‑8%的低脂高蛋白豆类原料和5‑15%的水。本发明提供的酸奶具有对人体有益的活性纳豆激素酶，且配方中的淀粉类原料经过加工，不易被人体吸收，对血糖无影响，即使具有上述慢性疾病人群也可以饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含纳豆 激素 蛋白 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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