[发明专利]一种可协同调控板栗淀粉回生的复合物制备工艺在审
| 申请号： | 202110932035.9 | 申请日： | 2021-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN113729205A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 许飞;陈洁;谢亚敏;陈玲;汪磊 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学;华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/105;C12P19/04;C12P19/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种协同条件下调控板栗淀粉回生的方法。所述方法包括以下步骤：（1）生物酶法制备脱支板栗淀粉，用普鲁兰酶酶解糊化淀粉乳，得到短直链淀粉；（2）多酚化合物溶于无水乙醇，而后与（1）得到的酶解产物利用传导加热法在一定温度下进行复合，而后将得到的样品醇洗、离心、冷冻干燥、粉碎后即得到板栗淀粉‑多酚复合物。本发明协同了普鲁兰酶与多酚的复合作用，制备板栗淀粉‑多酚复合物，淀粉与多酚结合形成有效的递送系统，从而保持多酚的化学稳定性，控制其在胃肠道的释放，提高生物多酚的生物利用度；使淀粉晶体结构有序度降低，有效减缓淀粉回生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 协同 调控 板栗 淀粉 回生 复合物 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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