[发明专利]一种复合酵母冻干保护剂有效
| 申请号： | 202110920034.2 | 申请日： | 2021-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN113621519B | 公开（公告）日： | 2023-07-18 |
| 发明（设计）人： | 李真;朱畇昊;艾志录;姬生鑫;范会平;索标 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/04 | 分类号： | C12N1/04;C12N1/16;C12N1/18;C12R1/865 |
| 代理公司： | 郑州知劲专利代理事务所(普通合伙) 41193 | 代理人： | 黄龙 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种复合酵母冻干保护剂。所述冻干保护剂由植物源的β‑葡聚糖、γ‑聚谷氨酸、甘露醇复合构成。本发明提供了一种新型的酵母冻干保护剂，能有效地减少菌体在冷冻干燥过程中受到的损伤，提高酵母的存活率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 酵母 保护 | ||
【主权项】：
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