[发明专利]一种海藻糖绿豆糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202110877085.1 | 申请日： | 2021-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN113693199A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | 罗海岩 | 申请（专利权）人： | 武汉市玫隆皇冠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L11/30;A23L19/00;A23L29/30;A23L29/00;A23L33/00;A23L3/3463;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430043 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本申请涉及糕点加工领域，具体公开了一种海藻糖绿豆糕及其制备方法。海藻糖绿豆糕包含以下重量份数的原料：绿豆360~400份、水300~340份、幼砂糖100~120份、海藻糖150~360份、黄油15~45份、植物油20~30份、柠檬汁10~20份；其制备方法为：通过筛选绿豆、蒸煮绿豆、炒制绿豆获得绿豆馅，最后成型包装即得海藻糖绿豆糕。制备得到的绿豆糕含糖量低，口感细腻、爽口，具有一定的保健效果。另外，本申请采用炒制、二次蒸制，快速降温的制备方法，使绿豆馅保持原有黄绿色色泽，并且保持绿豆馅的新鲜程度，有效锁鲜，延长保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海藻 绿豆糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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