[发明专利]一种微纳米化全竹笋饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 202110828879.9 | 申请日： | 2021-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN113575810A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 蒋剑春;卢辛成;孙康;徐茹婷;张燕萍;王傲;孙昊;许伟;陈超 | 申请（专利权）人： | 中国林业科学研究院林产化学工业研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 冯慧 |
| 地址： | 210042 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微纳米化全竹笋饮品及其制备方法，所述方法为：将竹笋预处理后进行热提脱涩，之后经冷冻干燥后进行研磨破碎、超微粉碎与过滤分离成竹笋超微粉，之后与纯化水调配均匀后进行熟化处理，熟化后的物料进行一次均质，加入抗氧化剂、甜味剂与活性添加剂后进行二次均质，二次均质后灌装并经灭菌处理后制得微纳米化全竹笋饮品。本发明以新鲜竹笋为原料，经加工后制成的全竹笋饮品，纯天然，不含人工色素和防腐剂，脱去竹笋涩味、口感细腻、爽口柔滑，含有丰富的营养成分和膳食纤维，具有良好的保健功效，产品符合“营养化、功能化”定位，满足现代消费者需求，实现竹笋的高值化利用；同时，工艺简单，易于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纳米 竹笋 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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